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福井・敦賀の味を受け継ぐ老舗ラーメン店「一龍」。黄金色の豚骨鶏ガラスープと紅ショウガが特徴の一杯を実食レビュー。

島根県・宍道湖産しじみを贅沢に使用した、濃厚かつ上品な出汁が特徴の人気ラーメン店。

品川イッコーです。 本日はミシュランビブグルマン掲載のラーメン店「銀座 八五」へ。 2018年12月にオープンし、瞬く間に話題となったお店である。 おかげで外には行列ができすぎてしまった為、いまでは整理券制となっている。   ずっと気にはなっていたが訪問ハードルが高めだったこともありずっと行けずじまいでいたが今回たまたま料理評論家の山本益博さんからお誘い頂きご一緒させてもらうことに。

品川イッコーです。 本日は神保町で抜群の人気を誇るラーメン店「神保町 黒須」へ。 今年のミシュランにも選ばれ東京でいま最も勢いのある店。 場所は神保町A1出口より徒歩2分ほど。

品川イッコーです。 本日は久々に下北沢へ。 どうせならラーメンをということで「らーめん 桑嶋」へ。 鶏白湯ラーメンのお店です。

東京・蒲田にあるラーメン店「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」。 「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」は、蒲田駅近くの辛味噌ベースのタンメン専門店。 元「蒙古タンメン中本 蒲田店」店長・荒木氏が2015年4月に独立して開業し、コシともちもち感のある「特選高級...

恵比寿駅近くで長年営業を続ける「しゅういち 恵比寿店」。西麻布発のカレーつけ麺専門店で、30種類以上のスパイスを使ったクリーミーなカレースープが特徴。深夜まで営業しており、飲み終わりの一杯としても支持を集める。

恵比寿で煮干しラーメンを語る上で外せない「おおぜき中華そば店」。「づゅる麺 池田」出身の店主が手掛ける一杯は、煮干しの旨味を丁寧に引き出した無化調スープが特徴。百名店選出歴もある、恵比寿屈指の人気中華そば店だ。

下北沢で支持を集めるラーメン店。無化調の和出汁スープと醤油ラーメンが軸で、ミシュラン掲載歴もある実力派。

2009年3月21日オープン。「千里眼」「鷹の目」へ連なる系譜として知られる神保町の人気二郎インスパイア「用心棒」。濃厚スープとゴワゴワ麺、そして無料トッピングの“ガリマヨ”で圧倒的な中毒性を誇る。

調布市入間町の「麺処 絢」は、「柴崎亭」出身の山岸健太郎氏が手掛けるラーメン店。和食経験を活かした煮干しスープと、自ら学んだ佐野ラーメン系の手打ち麺が特徴。駅から離れた住宅街にありながら行列を作る人気店として知られる。

明大前駅徒歩2分、2015年オープンのラーメン店。神田発祥の「きび」グループの系譜で、鶏・豚・野菜の旨味を軸にした白醤油スープと、背脂を効かせた中華そば・つけそばを展開する。