恵比寿– tag –

品川イッコーです。 恵比寿の「蕃 YORONIKU」へ。 本日の焼き手はオーナーの桑原秀幸さんことVANNEさん。 もともとはDJ兼クラブオーナーだったがいまでも当時の「VANNE」というDJネームで呼ばれている。

恵比寿駅西口近くに構える「喜鈴」。京都・丹波黒鶏を使った焼鳥を備長炭で焼き上げる人気店で、地下に広がる落ち着いた空間も特徴。焼鳥百名店にも選出される恵比寿の実力派。

「鮨水谷」「鮨さいとう」「長谷川稔」などで研鑽を積んだ遠藤記史氏による「恵比寿えんどう」。古典的な江戸前鮨を土台にしながら、現代的な解釈で再構築する東京屈指の人気鮨店です。

恵比寿駅近くに構える「播鳥 恵比寿本館」。名古屋コーチンを使った炭火焼鳥を軸に、飲み放題付きコースや大型個室まで揃える使い勝手の良い一軒。宴会需要も強い恵比寿の定番焼鳥店。

恵比寿の住宅街に佇む「鮨来主」。銀座「鮨おのでら」で研鑽を積んだ店主による江戸前鮨を、落ち着いた空間で味わえる隠れ家的な一軒。

2011年に恵比寿でオープンした「鮨 くりや川」。伊豆の鮨店出身の厨川浩一氏が、鮨と高級割烹の技術を掛け合わせたコースを展開。握りだけでなく料理まで高水準でまとめ上げる、恵比寿を代表する実力店。

品川イッコーです。 本日は広尾の「鮨 心白」の跡地にできた「すし 良月」へ。 良月と書いて「あきら」と読む。 祖父の名前からとったらしい。 大将は「すし匠まさ」出身でまだ29歳と若いが話を聞いてると鮨へのこだわりは凄い。 恵比寿駅からだと15分くらい歩くことになるので立地はいい方ではないかな。 清潔感がある。

恵比寿で一人のみ。 本日は恵比寿駅から徒歩5分ほどの「鶏ハウス」へ。 店名の通り鶏メインの居酒屋。 19時半入店。テーブルはちらほら埋まってるがカウンターはガラガラだ。 まだ時間的には早めか。店員さんの動きもテキパキと。 メニューは鶏料理の他に...

2011年6月オープン。恵比寿ビール坂に構える「鶏敏」は、「新橋 鶏繁」出身の豊田敏壽氏が手がける焼鳥店。朝締めの「錦爽どり」を備長炭で焼き上げる焼鳥が評判で、アラカルトから締めの鶏ラーメンまで支持を集める。

本日は恵比寿の居酒屋「田吾作」へ。西口より徒歩3分ほど。 店名だけでなく外観もなかなか渋め。 恵比寿感はないけどおじさま達が好きそうな感じはある。 店内は年季の入ったカウンターとテーブル。 焼き担当、ドリンク担当、オーダー担当がいて接客は元気...

※本記事で紹介している「肉塊UNO 恵比寿店」は2023年2月24日をもって閉店しています。 東京・恵比寿にある「肉塊UNO 恵比寿店」。 東京・恵比寿。おしゃれなカフェやレストラン、寿司やイタリアンの専門店、さらには居酒屋やバーがひしめくグルメタウン。...

恵比寿駅近くで長年営業を続ける「しゅういち 恵比寿店」。西麻布発のカレーつけ麺専門店で、30種類以上のスパイスを使ったクリーミーなカレースープが特徴。深夜まで営業しており、飲み終わりの一杯としても支持を集める。