銀座– tag –
-
【銀座】すし 誠「北海道出身の大将が銀座で勝負！北海道産のネタを存分に使った江戸前鮨！」(現在閉店)
北海道出身の大将が握る、銀座の隠れ家鮨「すし 誠」。 北海道産ネタを軸にしたおまかせが静かに支持を集める一軒。 -
【銀座】GINZA 1954「オーセンティックなBARにて名物カツサンドをいただく！」
1954年創業、銀座の地下に佇む老舗オーセンティックバー「GINZA 1954」。名物カツサンドと静かな一杯を考察する。 -
【東京・銀座】鮨 鈴木｜名店「鮨 青木」出身の正統派江戸前。赤酢シャリが導く優しい一貫【考察】
名店「鮨 青木」で長年腕を磨いた鈴木孝尚氏が銀座に構えた一軒。赤酢シャリと正統派江戸前の仕事が静かに光る。 -
【東京・銀座】はっこく｜鮨とかみから独立！怒涛の握り30貫で勝負する佐藤博之の鮨哲学【考察】
銀座の鮨店『はっこく』。佐藤博之が30貫で挑む圧巻の握りと独自の鮨哲学を、実食から深く考察する。 -
【東京・銀座】鮨 とかみ「ミシュラン一つ星獲得店！オール赤酢の極上寿司！」
東京・銀座にある鮨屋「鮨 とかみ」。 鮨とかみは銀座8丁目、銀座誠和シルバービルB1Fの地下に店舗を構え、JR・東京メトロ銀座線・新橋駅銀座口から徒歩5分の完全予約制・一斉入店スタイルが特徴の江戸前寿司の名店。 店主は2018年開業の初代・佐藤博之氏... -
【東京・銀座】鮨 太一｜銀座の寿司は高いは本当？「価格破壊級」握りが凄すぎた
東京・銀座の鮨屋「鮨 太一」。 私が銀座で人に薦めたい鮨屋「鮨 太一」。 特にカウンター鮨初心者にはもってこいだ。なぜなら価格は他の高級店に比べてかなり安いわ、親方の技術は一流だわ、緊張させない雰囲気作りも上手で何から何まで素晴らしいんです... -
女性大将の先駆者！銀座「鮨竹 (すしたけ)」で味わう至極のネタ＆シャリ完全レビュー
東京・銀座にある鮨屋「鮨竹」。 東京・銀座の一等地、石井紀州屋ビル4階に佇む「鮨竹（すしたけ）」。 女性大将・竹内史恵氏が2014年の開業以来、江戸前鮨の古典的技法を継承しつつも、赤酢のシャリと素材の個性を存分に活かす“握り食ってる感”あふれる鮨...
