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【銀座】銀座一蘭「限定の高級ラーメン(銀座重箱) を食べてきた正直すぎる感想」
品川イッコーです。 あの「天然とんこつラーメン 一蘭」が東京 銀座にオープン。 なんでも銀座には特別な想いがある様で麺とチャーシューは銀座店の為に開発されたそうだ。 場所は銀座8丁目で銀座駅と新橋駅の間という一等地。 -
【銀座】徒然茶寮「銀座で接待に使うならここ！落ち着いた贅沢空間に極上の長荻和牛などを使った会席料理をいただいた！」
本日は友人がデザインを携わっているという「徒然茶寮」という会席料理屋へ。 場所は銀座八丁目。創業27年目のお店。 よく接待やアフターなんかに使われるらしく朝5時まで営業しており二次会、三次会でも利用できる。 今回は一応個室を用意してもらった。 ... -
【銀座/新橋】小料理 まきの「銀座で見つけた隠れ家！めちゃ狭な暖かい居酒屋にて青森の食材を堪能する」
本日は後輩の勧めで有楽町にあるとある小料理屋へ。 場所としては銀座のコリドー街からも近い。 というかここ、食べログにも記載されていない穴場中の穴場。 たまたまここを通りかかるか誰かに紹介してもらわない限りたどり絶対に着けないだろう。(住所は... -
【銀座】銀座かつかみ｜とんかつをコースで味わう革新店【考察】
とんかつを一切れずつ、最適な順序で味わう。銀座かつかみは「定食」の概念を壊した名店だ。 -
【銀座】すし 誠「北海道出身の大将が銀座で勝負！北海道産のネタを存分に使った江戸前鮨！」(現在閉店)
北海道出身の大将が握る、銀座の隠れ家鮨「すし 誠」。 北海道産ネタを軸にしたおまかせが静かに支持を集める一軒。 -
【銀座】GINZA 1954「オーセンティックなBARにて名物カツサンドをいただく！」
1954年創業、銀座の地下に佇む老舗オーセンティックバー「GINZA 1954」。名物カツサンドと静かな一杯を考察する。 -
【東京・銀座】鮨 鈴木｜名店「鮨 青木」出身の正統派江戸前。赤酢シャリが導く優しい一貫【考察】
名店「鮨 青木」で長年腕を磨いた鈴木孝尚氏が銀座に構えた一軒。赤酢シャリと正統派江戸前の仕事が静かに光る。 -
【東京・銀座】はっこく｜鮨とかみから独立！怒涛の握り30貫で勝負する佐藤博之の鮨哲学【考察】
銀座の鮨店『はっこく』。佐藤博之が30貫で挑む圧巻の握りと独自の鮨哲学を、実食から深く考察する。 -
【東京・銀座】鮨 とかみ「ミシュラン一つ星獲得店！オール赤酢の極上寿司！」
東京・銀座にある鮨屋「鮨 とかみ」。 鮨とかみは銀座8丁目、銀座誠和シルバービルB1Fの地下に店舗を構え、JR・東京メトロ銀座線・新橋駅銀座口から徒歩5分の完全予約制・一斉入店スタイルが特徴の江戸前寿司の名店。 店主は2018年開業の初代・佐藤博之氏... -
【東京・銀座】鮨 太一｜銀座の寿司は高いは本当？「価格破壊級」握りが凄すぎた
東京・銀座の鮨屋「鮨 太一」。 私が銀座で人に薦めたい鮨屋「鮨 太一」。 特にカウンター鮨初心者にはもってこいだ。なぜなら価格は他の高級店に比べてかなり安いわ、親方の技術は一流だわ、緊張させない雰囲気作りも上手で何から何まで素晴らしいんです... -
女性大将の先駆者！銀座「鮨竹 (すしたけ)」で味わう至極のネタ＆シャリ完全レビュー
正統派江戸前鮨の血脈を受け継ぐ銀座の名店。女性大将・竹内史恵氏が握る一貫は、赤酢のシャリと古典技法で素材の本質を研ぎ澄ます。
