味噌– tag –
-
【東京・目黒】純米味噌らーめん なかむら｜味噌一本で勝負する本気の一杯とは？【考察】
目黒駅近くにある「純米味噌らーめん なかむら」。味噌を主軸に据え、余計な要素を加えないシンプルな構成の一杯を提供するラーメン店。 -
【東京・新宿】味噌らーめん 十味や 新宿「辛味噌はいい様に言えばマイルド系。」
東京・新宿の「味噌らーめん 十味や 新宿」。 その名の通り味噌ラーメン専門店で読み方は「とおみや」。 なんと1971年から北海道味噌らーめんの先駆けとして「石狩川ラーメン」として開店。2002年味噌らーめんとオリジナル薬味「十味」を軸に現在の店へと... -
【江戸川橋】三ん寅｜味噌・醤油・塩をすべて食べ比べた結論【考察】
札幌の名店「すみれ」で17年修行した店主が2019年に独立。味噌を軸に、醤油・塩まで一切の妥協なく仕上げた三種の完成度は圧巻。江戸川橋で“味噌以外も本気”と唸らせる一軒。 -
【東京・中野】味噌が一番「中野で重過ぎない味噌ラーメン〆。」
東京・中野の中野サンモール商店街にある「味噌が一番」。 中野もちょっとしたラーメン激戦区だが遅い時間になると空いてる店も限られてくる。終電間際にラスト一杯という時にこちらは24時まで営業しているのがありがたい。 店は地下一階に位置し、カウン... -
【恵比寿】らぁ麺屋 つなぎ｜「ど・みそ」系譜の濃厚味噌ラーメン店レビュー【考察】
恵比寿にある「らぁ麺屋 つなぎ」。熟成黒味噌や仙台味噌など6種類の味噌をブレンドした濃厚スープを武器に、「最強の次世代ラーメン決定戦」優勝歴も持つ人気店だ。「ど・みそ」系の流れを汲みながら、辛味噌や味噌カレーなど独自路線も展開している。 -
【新宿】麺屋翔 みそ処「翔生まれのスパイスと仄かな酸味を感じる熟成赤味噌ラーメン」
新宿の「麺屋翔 みそ処」。 ➡️新宿でラーメンを探している方は、新宿ラーメンまとめも参考にどうぞ https://ikkos-films.com/shinjuku-best-ramen-guide/ 「麺屋 翔」の「西新宿本店」「みなと」に続く三店舗目は味噌ラーメン専門店。 西新... -
【調布】そらまめらあめん本舗｜数年ぶり再訪レビュー【考察】
調布駅北口徒歩3分。1980年代から続く老舗「そらまめらぁめん本舗」。八丁味噌と隠し味のパイナップルを使った濃厚な味噌担々麺が名物。学生大盛無料サービスもあり、地域密着で愛され続ける一軒。 -
【つつじヶ丘】札幌味噌麺 優 「調布市にできたさっぽろ純連系！身体の芯から温まる冬に食べるべき味噌ラーメン！」
つつじヶ丘で札幌味噌のど真ん中を出す一軒。ラードの膜が張る濃厚味噌スープに、炒め野菜の香ばしさと縮れ麺のコシが噛み合う。重いのに後を引く、冬でも夏でも食べたくなる味噌ラーメン。 -
【東京・町田市】RAMEN 3SO ( ラーメン スリーエスオー ) ｜白味噌ラーメンがなぜ代替不可能なのか実食レビュー
町田・古淵の「RAMEN 3SO（スリーエスオー）」は、白味噌の円やかさと豚骨の重層的な旨味、そこに煮干しやラードがそっと寄り添うバランス感が唯一無二の味噌ラーメンを生み出す。
1