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江戸前の技法を軸に、豊洲に限らない産地直送の魚を用いる銀座の実力店。構成力で食べ手を納得させる鮨。

東京・銀座にある日本料理店「銀座 虎あら」。 2025年6月、銀座の地に新たな和食の名店が誕生しました。その名は「銀座 虎あら（Koara）」。 地元新潟で鰻料理を経験し、京都の茶懐石の名店「未在」で研鑽を積んだ物江英明（ものえ・ひであき）氏が開いた...

東京・銀座にある沖縄料理店「ぱいかじ 銀座八丁目店」。 銀座のど真ん中で、沖縄の風を感じられる居酒屋「沖縄の台所 ぱいかじ 銀座八丁目店」。 銀座の洗練された街並みにありながら、扉を開ければそこはまさに「沖縄の古民家」。 「ぱいかじ 銀座八丁目...

銀座の深夜を支える『支那麺 はしご 本店』。清湯担々麺と排骨担々麺の圧倒的な旨さを、名物店の魅力とともに考察する。

銀座ちかみつ並木通り。高級焼肉の最高峰として知られる27,500円コースを実食。圧巻のアテンド焼肉の魅力を紹介します。

銀座8丁目に佇む「銀座 ゆかり〜紫〜」は、緑と健康をテーマに据えた稀有な懐石料理店。季節の移ろいと人の縁を料理に映し出す、その静かな世界観が印象に残る一軒。

東京・銀座にあるフレンチレストラン「アマラントス」。 溜池山王にあった同店が、2025年3月に銀座に移転。 2021年溜池山王で誕生し、瞬く間に話題を集めたアマラントスはシェフ宮崎慎太郎のキャリアの集大成。 ル・ブルギニオン、ヌーヴェルエール、リッ...

東京・銀座にある「日本焼肉はせ川 別亭 銀座店」。 日本焼肉はせ川 別亭 銀座店――和牛を極めるモダン焼肉フルコースのすべて 「はせ川」の名を冠しながら、銀座一等地で「肉割烹」を標榜する日本焼肉はせ川 別亭 銀座店。 高級感あふれる店内と和牛尽くし...

東京・銀座にある日本料理店「銀座 蟹 あかつき」。 東京メトロ銀座駅から徒歩1分。2024年5月にオープンした「銀座 蟹 あかつき」は、蟹好きなら一度は訪れたい“蟹尽くし”の専門店。 和の落ち着きとモダンな空気が調和した空間で、活きた蟹を目の前で捌く...

東京・銀座にある日本料理店「まとい 銀座」。 こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。四季を繊細に表現するため、コースは1か月に1度変わります。 エレベーターを降りた瞬間から和を感じるゴージャスな空間。...

東京・銀座にある蕎麦屋「蕎麦 流石」。 銀座で蕎麦といえば、必ず名前が挙がる「蕎麦 流石（さすが）」——その名に偽りなしの実力派蕎麦屋。 場所は東銀座駅から徒歩数分、銀座の喧騒から少し外れた路地裏。まさに大人の隠れ家。 店舗情報 店名：蕎麦 流石...

東京・銀座のカレー屋「スパイシーカリーハウス 銀座半月」 食券制。 オープンキッチンのカウンターは明るく、男性、女性の接客はだいぶ優しくていい感じ。 2種盛りか迷ったけどそこまでお腹が減っていなかったのでチキンカレーに。 ・チキンカレー 1,300...