2025年3月23日、渋谷のTRUNK (HOTEL)にてテリヤキ株式会社が主催するシークレットな食のパーティー「TRUNK (HOTEL) SECRET GOURMET PARTY vol.5」が開催された。2024年のベストレストランはこちら。
今回は毎年開催される「テリヤキベストレストラン」の発表会を兼ねてのパーティーとなった。
そのため、15時半〜全国各地を食べ歩く食のエキスパートであるテリヤキストが集結し、座談会が行われた。
座談会
昨年訪れ、心に残った店舗を1人5店舗づつ選出。
そのうちの1店舗はB級グルメという今年からの新たなルールが加わった。
とあるシェフに言われたことがある。
ミシュランは毎年顔ぶれが同じ。
食べログGOLDとかSILVERも然り。
だけどテリヤキベストレストランは毎年全然知らない店がノミネートされる。
アクセスも悪い地方の店に突然スポットライトが当たるからだ。
だから料理人は希望をもてる。
いつか自分の店も発掘されるのではないか？と
そう言う意味では凄く意味のあることをやってると思う。
さて、今年のテリヤキベストレストランGOLDは…
パーティー・ベストレストラン発表
パーティーは18時〜一般のゲストが入場。スタンディングで飲み放題のパーティーである。
このパーティでは、堀江さん、僕らがプロデュースするamorphousや、昨年の BEST RESTAURANTでシルバーを獲得した「日本料理 四四A2（よしあつ）」、新宿御苑の完全紹介制炭火焼きステーキ店「NASQUILLO」が参加。
ゲストたちにその料理を振る舞った。
会場には豪華な料理が並ぶ。
「amorphous」からは、
・タルタルのせ雲仙ハムカツ
・不思議な棒棒鶏風
「日本料理 四四A2」からは、
・キンキとポテトサラダ 80g
・桜鱒とフキノトウ豆腐
「NASQUILLO」の料理は、
・真鱈のマンテカート
・黒毛和牛ローストビーフとマッシュルームのサラダ風
・牛モツのンドゥイア煮込み
お酒も入って会場のテンションも上がってきたころにいよいよ18時50分〜ベストレストランが発表された。
「もう、本当に決めるまでテリヤキスト13名がすごく激論を交わしましたけど、ここになりました！ 某グルメサイトでもレビューが少なく、まだあまり見つけられていないお店。まだ大衆化していないこの店に、いち早く足を運んでほしい」とは堀江さん。
受賞
GOLD
「旧雨」東京都
SILVER
「鮨 ゆうき」東京都【大木淳夫】
「天ぷら あらたみかわ」東京都【小寺慶子】
「vincisgrassi」静岡県【品川イッコー】
「Ginza 脇屋」東京都【園山真希絵】
「MANO」長野県【トヨログ】
「日本料理 崇」福井県【長坂紅翠香（あすかりん）】
「純麦」東京都【猪口由美】
「地土里」東京都【岡田右京】
「島 Cuisine あーすん」沖縄県【堀江貴文】
「Restaurant SAI 燊」山梨県【花千代】
「まつ久ら」北海道【小浦場祥夫】
「Yama」東京都【マッキー牧元】
「TSUSHIMI」山梨県【Peragate Charoenpanich(ビア)】
発表後はすぐに堀江貴文さんの肉磨きライブパフォーマンス。
その肉を使ってのすき焼き。
そしてナスキロ焼きからのステーキサンド。もう超贅沢でしょう。
さらに肉の端材を使って日本料理 四四A2がカレーライスを作ってくれることに。
お米は福島親方の女将さんのお父様が鳥取で作ってる四四A2米。
ベースは鮑の煮汁と天城軍鶏の脂で作られた贅沢なカレー。旨味とスパイシーさが素晴らしい！
ドンペリが何本も開いてパーティーは最高潮の盛り上がり。
いい日曜日でした。さて、今年もたくさんレストランまわるぞ！
コメント