数十年ぶりに東京・六本木の「麺屋 武蔵」へ。
「麺屋武蔵 虎嘯」。
こちらは創業当時の青山店の味を再現し、ブラッシュアップさせたお店。胡椒を麺に練り込んでいることから店名は「こしょう」と読む。なかなか読めないよね。
11時のオープン開始時刻に入店。武蔵の接客はこちらも気合いが入りますね。
タッチパネル式の食券機。いつしか武蔵ではつけ麺推しになってます。
久々だからデフォにしようかと思ったがなんだか刺激が欲しくなって辛いつけ麺をオーダー。
盛りは大盛りまで金額は変わらないが夜は夜で予定があるので中盛りにしておく。
・虎嘯辛つけ麺 1,390円 中盛
チャーシューでけぇ。
値段なかなかするなと思ったけど納得の1,390円。
真っ赤なつけ汁には白青ネギとほぐしチャーシュー入り。
多加水のコシが強い平打ち麺は胡椒が練り込まれている。だいぶ食べ応えがある麺です。大盛りにしなくて良かった。
つけ汁はほんのりと甘く、武蔵ならではの魚介風味。確かに刺激的ではあるが心地よい旨辛。
特筆すべきなのはやっぱりチャーシュー。ホロホロで柔らかく、ジューシーで申し分ない完成度。こりゃ単体でビールかましたい。
全体的に味は強いんだけどしっかり安定のクオリティ。ごちそうさまでした。
麺屋武蔵の動画⬇️
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