北海道・すすきのにある人気ラーメン店「けやき すすきの本店」。
札幌・すすきのの名物味噌ラーメンを語るうえで外せないのが、1999年創業の老舗 「けやき すすきの本店」。
地下鉄南北線「すすきの駅」／東豊線「豊水すすきの駅」から徒歩５分、深夜３時まで通し営業という利便性から、観光客にも地元民にも愛され続けています。
店舗情報
住所：北海道札幌市中央区南6条西3丁目 陸ビル1F
最寄駅：
地下鉄南北線「すすきの駅」3番出口 徒歩5分
地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」7番出口 徒歩5分
営業時間：
平日 10:30～翌3:00（L.O.2:45）
日・祝 10:30～翌2:00（L.O.1:45）
定休日：無休（ただし夏季は火曜定休）
席数：カウンター10席のみ（全席禁煙）
電話番号：011-552-4601
主なメニュー
味噌ラーメン
店の看板。野菜の甘みを前面に出し、味噌が下支えするバランス。バター＆コーンのトッピングはマスト 。
コーンバターラーメン
味噌ラーメンにたっぷりコーン＆バターを追加。まろやかさ＆甘みが倍増。
にら豆板ラーメン
ピリ辛ニラと豆板醤でアクセントを効かせた辛口バージョン。
ねぎラーメン
シャキシャキ白ネギを山盛りに。さっぱりと味変したい時に最適。
チャーシューメン
厚切り＆トロトロに煮込まれたチャーシューが複数枚。
水餃子
もちもち皮＆ジューシー餡が評判のサイドメニュー。
煮玉子トッピング
半熟加減が絶妙。スープへの味の馴染みも良好。
味噌ラーメン 1,200円 2025年5月訪問
札幌味噌ラーメンというと真っ先に思い浮かぶのはやはり「すみれ」や「さっぽろ純連」と言ったラードたっぷりコッテリ濃厚味噌系。
こちらはちょいと毛色が異なる味噌ラーメンの人気店。
しかし驚いた。夜12時過ぎで10人以上が並んでいる。
こんな時間に食べて、確実に太るぞ。
・缶ビール 500円
鮨食って、BAR2軒行ってから4軒目。喉からから。この背徳感最高！
味噌ラーメン 1,200円
中央にこんもり盛られた具は白髪ネギやキャベツの青み、ニンジンの赤、キクラゲの黒など、彩りも鮮やか。
微白濁スープは豚のゲンコツと背脂、鶏ガラ、数種類の野菜やシイタケなどを原料に、約十時間をかけじっくり煮込んで旨みを抽出。
さらに一日に何度も骨を足しつつ仕上げ、一定の味を保っている。
味噌は大豆みそ・麦みそなど三種類のみそに野菜の甘みをプラス。
表面に浮かぶ香味油と味噌のコクに加えてニンニクの芳ばしい香りと程よい辛みがプラス。
スープは濃厚というより、強すぎず、弱すぎずといった適度なバランス感に優れたお味。
麺は週⼀間寝かせて熟成させた中太の縮れ麺。スープが軽く絡まり、プリプリとした食感が良き。
野菜の甘み、味噌のコク、背脂の丸み、カエシのキレ。
プリプリの麺にシャキシャキの野菜。口に残るまろやかさと余韻。
〆に相応しい一杯でした。ごちそうさまでした。
