山形県鶴岡市の「ケンちゃんラーメン 鶴岡店」。
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営業時間は11時〜14時の3時間のみ(土日祝のみ14時半まで)というハードルの高さ。
11時到着で行列。
車も満車。
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数年ぶりにきたら食券制になって、だいぶ値上がってた。まぁ、世の流れだ。
いやぁ、エグいね。
席につけたのが50分後。
店に入った時から違和感が。
豚骨系の様な動物系の匂いがする。昔はもっと煮干しの香りがしたはずだ。気のせいかと思ったら連れも同じこと思ってた。
・中華そば 普通 900円
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硬め、濃いめ、油っぽく、脂身入り。←コール。
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来たラーメンのスープを一口飲んで、気づいた。あぁ、こりゃ以前とは別物だ。
シンプルに魚介の香りが弱い。使ってる量減らしたのかな。
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濃いめにしたからだけど以前より味は濃くなっている。物凄い塩辛い。
おまけに麺も加水率が上がっている。以前はすぐにスープを吸って伸びてたはず。その代わりもっと麺の香りもしていた。
うーん、前のイメージでいったら全然違うものになってる。ごちそうさまでした。
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