東京・新宿の「味噌らーめん 十味や 新宿」。
その名の通り味噌ラーメン専門店で読み方は「とおみや」。
なんと1971年から北海道味噌らーめんの先駆けとして「石狩川ラーメン」として開店。2002年味噌らーめんとオリジナル薬味「十味」を軸に現在の店へとリニューアル。
長いこと新宿にいるのに全然知らんかった…これが新宿の面白いところ。
場所は西口の甲州街道沿。
食券を購入し店員に渡すと同時に大盛りにするか否かを聞かれる。本日三軒目なので断る。
・辛味噌らーめん 750円
勢いよく鍋をふって強火で炒めた野菜、メンマ、キクラゲ、海苔、葱、炙りチャーシュー。
フワッとラードの香りがします。
スープは思いの外アッサリとして動物系もそこそこに。味噌ラーメンとしてはやや大人しい出来栄えです。
多加水縮れ麺はプリプリ。炙りチャーシューは箸で摘めばほろほろっと崩れていく。
味噌ラーメンにキクラゲって珍しいですね。食感変化の意図があるのか。
辛味噌を頼んだけど全然辛くない。
写真と実物との出来栄えがやや異なり、随分とおとなしい味噌ラーメンでした。ごちそうさまでした。
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