東京・恵比寿の

ピッツァレストラン「エビスエスクラッシコ」。

イタリアのピッツァのワールドカップで総合優勝を2回も制した小曽根シェフによるお店。こないだ麻布十番の「ジャンカルロ」にて小曽根シェフのピッツァのあまりの旨さに感動し、恵比寿店へ。

こちらには小曽根シェフはいらっしゃらないようだ。

場所は恵比寿駅東口より徒歩5分ほど。場所は少し迷うかも。

スタバを過ぎてセブンを右折。ファミリーマートを左折すると見える。

しかも2階が入り口。個室もあり。

ランチメニューは少しメニューは少なめ。

王道のマルゲリータ、アンチョビのパスタをオーダー。

縁はだいぶ厚め。

勿論小麦の風味や焦げの技術は申し分ないが、小曽根シェフのものとは全くの別物。

小曽根さんのピッツァはもっと軽さがあった気がするが、、、ピッツァって本当難しいですね。

アンチョビとキャベツのパスタはガーリックが効いたもの。アンチョビの塩味がいい感じです。

また夜訪れると印象が変わるかも。ごちそうさまでした。

世界一のピッツァ⬇️