東京・渋谷の味噌ラーメン店「伊蔵八味噌らーめん」。
都内に数軒ある「伊蔵八」が手掛ける味噌らーめん専門店。ちなみに読み方「いぞばち」です
こちらは色んな飲食店があるSHIBUYA STREAMの2階に位置する。
この日は土曜の12時にも関わらず空席あり。人が沢山いるのに意外。
食券機はタッチパネル式。海外の方向けに言語も対応。
おいおい、水のコップが指紋だらけだ…
ちょっとこれは水を飲む気にはなれない。萎える…
・焦がし味噌らーめん 1,100円
モヤシ、玉ねぎ、青葱、ワカメ、チャーシュー、ミンチ。
味噌のコクと甘味が全面に出たスープ。甘い味噌で「純連」みたいな塩辛いタイプではないし、「ど・みそ」みたいなスパイシータイプでもない。あくまで甘円やか。
野菜はラードで炒められ香りもいい。
麺は味噌ラーメンにしては太めの平打ち微縮れ麺。二郎みたいな麺ですね。
舌触りよく、硬めに茹でられグッと力強さがある食感。
チャーシューはバラ。こちらも甘めに味付けされており、赤身と脂身のバランスよく、程よい脂の甘みもいい。
スープ、チャーシューと甘々だけど何故か嫌な気はしないのはバランスか。
このほんのりとした甘さが好みの人は好きだろう。
渋谷で味噌ラーメンと言うと道玄坂の「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店」や「味源熊祭 おくむら」あるが方向的には対極に位置に別ベクトルの味噌ラーメンがあるのは選択肢が増えていいですね。
せっかく美味しいラーメンなのにコップだけは勿体無い。ごちそうさまでした。
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