東京都・牛込神楽坂にある焼鳥屋「焼き鳥 峠」。
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店舗情報
住所：東京都新宿区細工町3-5 荘 1F
アクセス：都営大江戸線 牛込神楽坂駅 A1出口より徒歩約3分
電話番号：03-5946-8330 予約：完全予約制。事前予約はTableCheck、当日予約は電話にて受付。
キャンセルポリシー：当日キャンセルはお一人様10,000円のキャンセル料が発生します。
喫煙：全席禁煙。喫煙所は設けられていません。
場所は牛込神楽坂駅より徒歩3分ほど。
落ち着いた空間、広々としたカウンターでゆったりと
店内は木の温もりを感じる和モダンな雰囲気。
狭くてぎゅうぎゅうな焼鳥屋も多い中、こちらのカウンターはかなり広めでゆったりと過ごせます。だけどカウンターの奥行きがある分、多分店員さんは料理を出しにくいかと。
比内地鶏と七谷鴨の“ダブル主役”
「焼き鳥 峠」の最大の特徴は、素材への徹底的なこだわり。
使用される鶏肉は、日本三大地鶏の一つである秋田県産・比内地鶏。さらに、京都・亀岡から直送される高級鴨肉「七谷鴨」も一部のメニューで提供される贅沢仕様。
特に比内地鶏は、脂の甘みと肉の旨みが非常に強く、皮に至っては分厚く力強い食感。
力強い歯応えと脂、そして噛むごとに旨みが主張する。
一般的な若鶏のような柔らかさとは一線を画す、噛むほどに美味しい地鶏体験が味わえる。
旨みが強くて味も濃い。だからそんなに本数は食べられません。このくらいでちょうどいい。
「峠コース」で焼鳥の真価に触れる
現在提供されているのは、税込10,000円の峠コースのみ。
焼鳥6本？一瞬驚くものの、内容は以下の通りで、満足感は非常に高い構成でだいぶ満腹になります。
前菜 季節のサラダ（※ニンニク味噌ドレッシングが秀逸）
小鉢料理2品
焼鳥6本（部位は日替わり）
野菜串2本 〆（ご飯とスープ）
デザート
特に驚かされたのが、サラダのニンニク味噌ドレッシング。まるでバーニャカウダのようなコクがあり、野菜がどんどん進む。こういう脇役のクオリティの高さが、全体の満足度を引き上げている。
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気になった点
全体的に完成度の高い料理ではあるものの、唯一気になったのはドリンクの提供スピード。
ホールスタッフの人数は十分に見えたものの、注文してから届くまでにやたらと時間がかかっていた。
そこ改善されれば気持ちよく過ごせると思う。ごちそうさまでした。
