東京・銀座の四川料理店「九寨溝 銀座店」。

場所は簡単に言うとコリドー街の近く。

月曜〜土曜はなんと朝7時まで営業してるビックリ店。銀座の夜職の人にも重宝されてるんだとか。

店内は広く、居酒屋みたいなピンポンで店員を呼んで注文するスタイル。

目当ては勿論、麻婆豆腐。

どうやら麻婆豆腐と陳麻婆豆腐の二種類あるようだ。勿論、陳。そして勿論「本場の辛さで」。

・本場陳マーボー豆腐 1,280円

豆腐は絹かな？柔らかめです。

自家製辣油たっぷりのオイリーな見た目。

意外と辛さはそこまで強くなく、痺れも弱め。

シャキッとしたネギの食感と香りが印象的。

甜麺醤などによる味噌の甘味はなく、塩味系のソリッド系。

オンザライスすれば辛さも緩衝され食べやすくなる。

もっと暴力的な辛さを好む自分には少し物足りなさを覚える。ごちそうさまでした。

銀座の美味しい麻婆豆腐を食べるなら「四川料理 徐家」がオススメ。

東京麻婆豆腐の旅⬇️