東京・池袋にあるピザ屋「PIZZA BORSA (ピッツァ ボルサ)」。
本記事では、「PIZZA BORSA」についてレポートします。
「PIZZA BORSA」ってどんな店？
2014年7月2日オープン。池袋駅から徒歩圏にある「PIZZA BORSA」は、職人が一枚ずつ焼き上げるナポリピッツァを提供する専門店。
生地は小麦・水・塩・イーストのみで仕込み、24時間以上熟成・発酵させた後、高温の薪窯で一気に焼き上げることで外はサクッと中はもっちりとした食感に仕上げている。
トマトやモッツァレラなどの食材はイタリア産を使用し、シンプルながら完成度の高い一枚が特徴。
店内はコンパクトでカウンター席もあり、カジュアルに本格ピッツァを楽しめる。ランチ営業やテイクアウトにも対応しており、日常使いしやすい一軒。
実食レビュー【2022年11月訪問】
池袋でピザをという事で「PIZZA BORSA」へ。
店自体はコンパクトでイタリアの庶民的な食堂みたいな雰囲気。席に座るとどの位置からもピザ窯が見えます。焼き手は2名のようで日によって変わる。
ピザを焼く時間は5分ほど。ピザ窯は超高温なので技量がないとあっという間に丸焦げになってしまう。いい感じに焼き目を入れてエロティックに見せるのも焼き手の技術なんだと思います。
この日は滞在時間は1時間ちょっとだったけどピザが焼けるのを逆算して前菜の生ハムとサラミ、エビとやりいかのフリットを注文。
・生ハム、サラミの盛合わせ 1,500円
・エビとやりいかのフリット 900円
・マルゲリータ 1,000円
しかしこれで1,000円とはやたらと安く感じてしまう。直系は25センチほどで一人一枚はペロリといける。
生地は薄く、モチモチっと、ミミはふっくらと膨らみ、高温による焦げの苦味とチーズの塩味、トマトの酸味、バジルと合わさるともう、スケベ。
切り方が大雑把なのもなんだか現地っぽいです。
・サルシッチャ 1,300円
サルシッチャは豚の腸詰のこと。
こちらはサルシッチャよりも赤玉葱の主張が強めだ。
2人できて前菜、ピザ2種、ビール、ワイン飲んでそこそこ満腹になって1人5,000円って本当素敵なお店。
機会があれば他の種類も食べてみたい。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：PIZZA BORSA
・ジャンル：ピザ、イタリアン
・住所：東京都豊島区西池袋3-30-8 渡辺ビル1F
・最寄駅：池袋駅 徒歩約6分（約446m）
・営業時間：
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:30〜15:00（L.O.14:30）
18:00〜23:00（料理L.O.22:00 ドリンクL.O.22:30）
※生地が売り切れ次第終了
・定休日：無休（年末年始12/30〜1/4ランチまで休み、1/4ディナーから営業）
・予算：￥2,000〜￥2,999（夜）／￥1,000〜￥1,999（昼）
・支払い方法：カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー不可、QRコード決済不可
・席数：16席（テーブル14席、カウンター3席）
・個室：無
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：無（近隣にコインパーキング有）
・電話番号：03-3986-1703
・予約：可（平日ランチ予約不可、土日祝ランチは1.5時間制、ディナーは2時間制）
・オープン日：2014年7月2日
