表参道の中華店「希須林 青山」。
こちらは坦々麺が有名な中華料理店。表参道駅よりすぐです。
他にも赤坂、軽井沢にも店舗がある。
12時到着でやや待ってからテーブル席へ。
一人客、カップル、家族と客層は多種多様。
ここに来たらまずは名物の坦々麺でしょう。
店員さんの動きもテキパキして活気があります。
最初に出てきたのが温かいお茶と搾菜。
・坦々麺 1,380円
具材は韮、もやし、きくらげ、干し海老、挽肉。
盛られた野菜の上からすり胡麻たっぷりと。花粉症だけど香ばしきいい香りです。
スープはクリーミーな胡麻の中に自家製辣油の香り、酸味のキレが凄く絶妙。
辛さは微程度でジワジワと食べ進める毎に主張してくる。これなら辛いの苦手な人でも食べられるだろう。
中太微縮れ麺は固茹でされ、クリーミースープを持ち上げる。旨いなぁ。
挽肉も肉肉しく、モヤシ、キクラゲも食感のアクセントとなる。
干し海老がなんとも言えない深みを出し、気品ある風味に昇華させる。
素晴らしい坦々麺だと思います。個人的にはもうちょい辛い方がいいがそれだと全体のバランスが崩れるのかな。他にもメニューがあるので表参道でランチするなら是非。ごちそうさまでした。
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