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神楽坂にある「石臼挽き手打 蕎楽亭」。会津産の玄そばを石臼で挽き、店内で手打ちする十割そばが名物。蕎麦だけでなく、だし巻き玉子や天ぷら、日本酒まで評価が高く、昼飲み需要でも支持される老舗蕎麦店。

麻布十番駅徒歩1分。名店「はっこく」出身の職人による、予約困難な江戸前鮨店。赤酢を効かせたシャリとおまかせコースが魅力。

こってりラーメンの代名詞「天下一品 新宿西口店」を実食レビュー。閉店と復活を経たいま、改めて味・濃度・満足度を検証。通い慣れた人ほど違いに気づく“現在の一杯”を正直に書いた。

新宿御苑前の「切麦や 甚六」。打ちたて・切りたてのうどんと無添加出汁、揚げたて天ぷらが魅力のミシュラン掲載店。

2014年に中神で開業した「アンタイヌードルズ」。昭島の名水「あきしまの水」を活かした自家流のつけ麺で人気を集める一軒。中神の街を代表する行列店として地元外から多くのファンが訪れる。

品川イッコーです。 那覇市にある「鮨 つむぎ」が手がける油そばの「油麺 ABUMEN」へ。 オープンは2021年10月。 東京発祥の油そばが那覇市のイケイケの所に出店した。

湯島の人気焼鳥店「鳥恵」の2号店。黒さつま鶏や大山どりを使った焼鳥を軸に、季節料理とワインのペアリングを楽しめる。個室も備え、会食や接待にも重宝する一軒。

沖縄・那覇市松山にあるイノベーティブレストラン「Tsumugi」。わずか8席のカウンターで、一斉スタートのコースを通して物語を体験する劇場型レストランだ。液体窒素や香り、音、光などを取り入れた演出と沖縄食材を組み合わせ、五感を刺激する唯一無二のディナーを楽しめる。本記事では、「Tsumugi」についてレポートする。

2003年創業、2021年に近隣へ移転した府中・分倍河原の人気ラーメン店「中華そば ふくみみ」。鶏ガラと豚ガラに魚介を重ねたWスープ、自家製細ストレート麺、箸で崩れるほど柔らかなチャーシューが魅力の一杯を紹介する。

東京・恵比寿にある「九十九ラーメン 恵比寿本店」。 東京・恵比寿のラーメンシーンを語る上で外せないのが「九十九ラーメン 恵比寿本店」。 1997年の創業以来、チーズラーメンのパイオニアとして、今も多くのファンに愛され続けています。 ➡࿠...

品川イッコーです。 時間ができたので課題店だった「ラーメン二郎 大宮公園駅前店」へ。 平日13時。外待ち2名。見事に客は男のみ。

立川・西国立エリアにある「OLD NEW DINER（オールドニュー ダイナー）」。駒沢の名店「AS CLASSICS DINER」出身店主が手がけるアメリカンダイナーで、炭火焼きパティと自家製ベーコンを使った本格ハンバーガーが人気を集める。