2024年4月– date –

東京・住吉の鮨屋「鮨 海宇」。 場所は住吉駅からは徒歩5分ほど。 店内はL字のカウンター7席のみ。 大将と外国の女性店員だけの落ち着いた空間。 大将による緊張感はなく、物腰柔らかくとてもリラックスして過ごすことができる。基本的に会話に入ってくる...

東京・江古田にあるつけ麺屋「長男、ほそのたかし」。 店主は「麺処 ほん田」、「つけ麺 道」出身で、こちらは京成八幡の「長男、もんたいちお」の姉妹店。もはや店名がよくわからないことに… この日は平日の19時過ぎに訪問で空席あり。 麺は極太麺を使用...

東京・六本木のフレンチレストラン「白土」。 この季節だけの限定コース「山菜コース」。 全国のありとあらゆる天然山菜を使い、20品少量多皿コースを構成するというマジで、めんどくさすぎて誰もやろうとしないことを真剣にやる白土シェフ。 山菜と言えば...

東京・恵比寿の「味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店」。 静岡県東部で独立し、東京で勝負するため2021年1月31日、恵比寿ににオープン。 店主は味噌ラーメンの名店「ど・みそ 京橋本店」。 恵比寿で味噌ラーメンというと「九十九ラーメン」「つなぎ」...

福岡・博多、2024年1月にオープンした鮨屋「にしむら」。 博多駅より徒歩15分ほど。 一見看板はなく、建物のドアを開けて階段を上がるとようやく「にしむら」とだけ書かれた表札が現れる。 扉を開けると「いらっしゃいませ」とお弟子さんから気持ちのいい...

都内でも桜が咲き、Tシャツ一枚で過ごせるポカポカ陽気となった2024年4月7日。 前回の「TRUNK(HOTEL) secret gourmet party vol.2」に引き続き、2020年度JAPAN大会「最強素材部門」でグランプリを受賞し、甘みと旨味たっぷりの極上の牡蠣を提供する「海男...

東京・代々木のハンバーガー屋「BAKERY & BURGER JB'S TOKYO」。 食べログ百名店2024獲得で初めて知ったお店。 この辺りだと「eggslut」もおすすめです。 代々木駅西口よりすぐの場所にあります。 平日の13時過ぎで2、3名待ちができてました。多分これ...

東京・三田の家系ラーメン店「横浜家系らーめん 武源家」。 ラーメン二郎 三田本店の目と鼻の先です。 この看板から武蔵家と関係があるのだろうか？Twitterみたらやはり武蔵家が源流のようです。 日曜の12時前で多数空席あり。慶應大学生がいないとこのあ...

東京・大山のラーメン店「支那ソバ おさだ」。 オープンは2021年12月20日。 駅近だがすぐに満席になる人気店。 店主は目黒の「支那ソバ かづ屋」で10年研鑽を積まれた方。 平日18時過ぎに訪問。ギリギリ滑り込みセーフでカウンター席確保。後ろの人は店内...

東京・西麻布のレストラン「No Code」。 こちらのレストランは紹介制ということで今回は「NASQUILLO」高山さんと共に訪問。 営業は月に10日ほど。シェフは営業日以外は、国内外を問わず新商品の開発、コラボ、生産者とのポップアップダイニングなど様々な...

東京・恵比寿の餃子店「えびすの安兵衛」。 本日は焼鳥の「鶏敏」からのハシゴ。近くなんでハシゴにはいいかもです。 こちらは創業昭和四十五年、屋台生まれ、屋台そだち。 なかなかの人気店なようでいつ行っても満席。たまたま運よく入れました。 メニュ...

東京・赤坂見附にある日本料理屋「やげんぼり 赤坂店」。 夜は会席料理のお店で本日はランチでの訪問。 店内は靴を脱いであがるスタイルで二階席へ通されました。 ここは出汁巻玉子定食をいただけるお店。関西だと定番らしいけど関東では馴染みがない食べ...