富士吉田市のすぐ近くの南都留郡にある蕎麦屋「やまさと」。
駐車場も広め。
アルコール消毒に名前、電話番号、住所の記入を促される。
やれやれ一体いつまでやるのかねこれ…
わりとゆったりとしたテーブル席に案内された。
奇しくも風評被害があったコロナストーブがあって温かい。
鴨ダシせいろ？鴨は入ってるか一応確認。
おばさんの一人、感じ悪い接客。
鴨ダシせいろ 1,600円
まずは蕎麦だけ。結構コシがあり殻が入ってザラつきを感じるタイプ。
香りがよく美味しい蕎麦だけど少し量が少ない。大盛り必須。
つゆは塩分強く出汁が良く出てます。
焼きネギ、鴨肉はきめ細かく品やか。
つくねは荒々しい粒子感に旨味もしっかりと。
美味しいんだけどちょっと量は少ない。
あっという間に完食したので蕎麦湯を。
白濁タイプで少しトロみがあり鴨出汁をじっくり堪能するにはいい。
ごちそうさまでした。
全然腹が満たされなかったので近くのハンバーガー屋へ。
遠出してでも訪れたい蕎麦屋の動画を観る⬇️
