淡路町にあるとんかつの有名店「とんかつ やまいち」。
淡路町駅からも小川町駅からでもすぐです。
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11時オープンで少し過ぎた頃に入店。店内は空席あり。静かです。もはや揚げる音がBGMと言っていい。
その間、香ってくる胡麻油の香り。
先にキャベツとお新香がでてきた。
かつ丼 1,850円
玉子はトロトロ。そして発する胡麻油の香り。
何とも色気ある見た目じゃないか。
肉厚なかつは割下と共に胡麻油の風味が絡む。
まさに割下と胡麻油との素晴らしきコラボレーションを奏でており、相乗効果を生んでいる。
豚肉は歯を入れれば赤身肉からじゅっと肉汁が滲み出る。まさに滲み出るんです。
味噌汁は塩味控えめ。味噌のコクを感じられる。
この胡麻油はたとえばとんかつだけだとどうだろう？少しくどくなるのかな？食べてみないことにはわからない。
割下と上手く馴染むかつ丼は素晴らしい完成度だった。また来ようか。
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