本日は2年ぶりくらいに新宿のやきとんの名店「鳥茂」に訪問
金曜の19時半に予約。
今回は2人だったのでカウンターに通されたが店内かなりうるさい。
店員さんもかなり大人数で大声でなのでまるで戦争。
そう、これが鳥茂のいつもの風景。
はじめて来た人はこの光景に少し驚くだろうな。
いつものように「おまかせコース」にする。
突き出し
コブクロ、ガツ、玉ねぎ。
シャキ、グニョ、コリ。ピリッと玉ねぎの辛さが際立つもの。酒のアテに最適。
レバー
豚のレバーは中心ほぼレアの状態。
血液感一切なく臭みのなさに驚かされる。
トゥルントゥルンでとても柔らかい。
口当たりよくむしろマイルド。
レバーが苦手な人がこれを食べると衝撃を受けること間違いなし。
シロ
豚の直腸。
物凄く丁寧に下処理をしてるんだろう。
臭みは一切なくトロットロ、フワッフワ。
他で食べるとガムみたいだけどここのはとてつもなく柔らかい。
こんなに美味いシロを食べさせてくれるのはここくらいだ。
お酒はギリギリまで入れてくれる。
ちなみに田酒。
コメカミ
レバー、シロに比べると食感、肉感が増し味はタンパク。
炭火の香りがなんともいい。
ハツ、胃袋、コブクロ
卵と胡麻油が効いたネギとレモンでグチャグチャに混ぜていただく。
コリコリ、トロトロ、グニョグニョの食感を楽しむ。
顎
コリコリプリプリ。噛めば噛むほど旨みが出る。
ピーマンの肉詰め
鳥茂はピーマンの肉詰め発祥の店。
大抵他の店で食べるとピーマンがシナってしまうんだけどここのはシャキシャキさがたまらない。
肉の旨みと炭火の香りも相まってピーマンが最高に美味しくいただける。
つくね
豚、鶏、牛でつなぎは使用していないつくね。食べ応えがありボリューミーなもの。
センマイ刺し
牛の内臓でネギと一緒に。
コリコリっとしてて独特の食感。
飲む感じでササッといただく。
箸休め
自家製の浅漬けのお新香。
上シロ
豚の大腸。こちらもシロに負けず最高に柔らかく口内でトロける。
鳥茂はシロ、上シロがとにかく他の追随を許さない完璧な出来。
ヒレステーキ
肉の旨みも物凄く脂ものってます。
白醤油と茗荷梅酢漬け
オクラ、生卵、茗荷をぐちゃ混ぜにして。
豚バラのすき焼き
今日卵三つ目か。
すき焼きの味付けいいです。
キャビア巻き
塩分高めだけど贅沢気分。海苔の香りもいい。
サーロインステーキ
かなりお腹いっぱいになったので少なめにしてもらった。
上にニンニクがのっており、ご飯と一緒に。
とにかく肉質がよく旨みも抜群。
腹減ってる時なら丼でいきたい。
雑炊
豚、牛、スッポンなどで出汁をとった雑炊。
とにかく旨みが凄い。
胡椒とネギもいいアクセント。
デザート
アイスクリームにレモンをかけていただく。
もったりと、そして酸味がいい。
この他にも何品かいただいたんだけど写真撮り忘れた…
とにかく一品一品のクオリティが高く圧倒的ボリューム。
肉、肉、肉なんだけど胃もたれもしない。
2年前に来たのに店員さん私の顔覚えててくれてのが嬉しかった。
新宿で静かに話をしながら過ごすには向かないけど本当に美味いやきとんを食べたいなら間違いない。ごちそうさまでした！
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