東京・本郷三丁目の人気焼肉店「焼肉 ジャンボ 本郷店」。
本日はサロンメンバーと共に訪問。
店内は開けた空間で靴を脱いであがる小上がりとテーブル席がある。
お肉は基本的に店員さんが焼いてくれます。
料理はしっかり映えポイントもあり、尚且つ冷凍ではなく、チルドにこだわった肉は水分量も保持され、旨みも逃げる事なくしっかり担保されています。
極薄のカットは見事で手切りなんだとか。この薄さによって食感も楽しませてくれます。
名物の野原焼き。名前の意味は特になくて野原さんが考案したからだそうだ。
おまけにタレも旨い。サラダのドレッシングまでマイルドさと酸味とのバランスがいい。
特に橙酢を使った塩ダレの完成度は高くて、個人的にこれで全部いきたいくらい。
巨大なカイノミは少し焼いてから蒸し焼きに。
ハツの鮮度の良さに感動し、カツ煮、最後のヒレ炊き込みご飯まで一気に駆け抜ける。胡麻冷麺も文句ない美味しさだ。
要は「美味しい」と「エンタメ」、双方のバランスが良いのだ。ごちそうさまでした。
