グルメYouTuber

【蒲田】家系ラーメンおすすめ名店まとめ｜実際に食べて厳選【考察】

2026年3月13日

本記事では、東京・蒲田エリアで実際に食べて確認した家系ラーメンを厳選し、店ごとの個性や味の方向性を整理した。

今、蒲田で家系を食べるならここだ。

目次

らーめん飛粋｜口当たり良く飲めてしまう家系

「家系ラーメンはしょっぱい」というイメージを壊す一杯で、塩分は低め。

ひたすら口たり良く、直系の様な「醤油ガツン、豚骨ガツン」といったものではなく、豚骨、鶏ガラ、鶏油と絶妙な配分。

家系ラーメンなのに飲めてしまうスープだ。

酒井製麺の平打ちストレート麺は短く、程よいトロみのあるスープを持ち上げる。

もも肉のチャーシューもしっとりとして美味。

店主は家系ラーメン店で修行はしたが、「家系ラーメンを作ってる」という感覚はないそうで、全くのオリジナルの一杯。

▶ 名店の味を自宅で「宅麺」

環2家蒲田店｜吉村家直系の密度ある一杯

2000年に横浜市下永谷の環状2号線沿いにオープンした「環2家」の蒲田支店。

吉村家直系店であり、まさに醤油ガツン、豚骨ガツンのスープ。

鶏油艶かしく、丁寧に抽出された鶏ガラ、豚骨スープは旨味に溢れ、醤油ダレのキレが立っている。

しょっぱいが、土台の動物系がしっかりしてるので謎に飲めてしまう。

難点は直系特有のチャーシューの硬さ。スモーキーではあるがいかんせん、ここに限らず直系のチャーシューは硬くてクオリティが高いとは言えない。

▶ 名店の味を自宅で「宅麺」

横浜家系ラーメン大輝家｜醤油のキレが立つ濃厚家系

桂家(本牧家系)出身者と志田家(新中野家出身)出身者による独立店。

蒲田が本店で日吉店、青物横丁店と店舗を増やしているグループ。

平日は朝7時から営業しており、ライス終日無料の食べ放題という信じられないサービスで人気を博している。

スープは舌に絡みつくような動物系の濃厚さとキレのある醤油が特徴。

酒井製麺はやや細い平打ち麺で小麦の密度が高い。

間違いなくクオリティの高い一杯がいただける。

▶ 名店の味を自宅で「宅麺」

麺屋旭｜しょっぱ旨いパワフルな一杯

蒲田に本店がある「横浜家系ラーメン大輝家」直系店。

朝8時から営業しており、しかも100円ライスはおかわり自由という良心的なサービス。

濃度の高い動物系がよく出たスープにガツンと強烈なカエシのパンチある味わい。

こちらも正直言って、しょっぱい。

しょっぱいが旨い。いわゆる「しょっぱ旨い」やつ。

二枚のチャーシューは薫香が良く、筋はない赤身系。

大輝家に劣らないクオリティで、いずれにせよライス必食の一杯。

▶ 名店の味を自宅で「宅麺」

ラーメン三楽家｜醤油のキレキレが冴えるガツン系

動物系はそこそこに、濃厚とまではいかないが、油、そしてカエシのキレが立ったスープはライス必須の濃い味系。

中細麺は酒井製麺よりやや加水率高め。

大ぶりの釜焼きチャーシューはしっとりとした舌触りに薫香が鼻を抜けるハイレベルなもの。

ほうれん草も冷凍ではなく、しっかり食感を残す。ちゃんと個性がある一杯。

▶ 名店の味を自宅で「宅麺」

関連記事