本記事では、東京・府中で実際に足を運んで「ここは外さない」と感じた6軒に絞って整理した。
隣駅と近いため、府中駅から半径800m以内を対象にして店舗をまとめてある。
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目次
麺創研 紅
府中駅前といえば旨辛ラーメンのこちら。府中では「蒙古タンメン 中本」ではなく、「麺創研 紅」である。
味噌らーめん以外は全て旨辛系で統一され、一番辛いのは「鬼辛らーめん」。
モヤシ、キャベツ、唐辛子やスパイスがかけられ、豚バラ肉やニンニクもガッツリと入った挑発的なビジュアル。
動物系の力強い土台に旨辛味噌が調和するパワフルなスープ。
麺は自社製麺で「かなで専門粉」という粉で作った特注麺は、7種類の太さの麺(2mm、3mm、4mm、5mm、6mm、7mm、10mm)が一玉になっているのが特徴。乱切り麺で食感が多彩。
濃厚さで言えば中本より上だ。
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ラーメン二郎 府中店
醤油のキレのある非乳化スープに二郎の中でも一際太い極太麺が特徴。
昔は「蓮爾」並に太かったが近年は少し落ち着いてやや細くなったがそれでも食べ応えのある太さだ。
グニョっとした独特のオーションによる食感がなんとも癖になる。
ケミカルな旨味成分と豚出汁によるスープはやや動物系による旨味が希薄だが、この麺とホロホロの崩し豚で食わせるパワーがある。
色々炎上騒動があったが、店主の接客は気持ち良い。
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いつみ屋
紅や二郎のような強い個性ではないが、府中の街並みにそっと馴染む煮干しラーメンを提供するのがこちら。
スープは煮干しベースだが、過度に香りや苦味を立たせることなく、程よい動物系と丸みのある醤油ダレがうまく調和している。
中太縮れ麺はスープを持ち上げ、しっかりと役割を果たす。
看板のワンタンはつるりとした皮と細かく刻んだ挽肉が適度。
「圧倒的じゃない味覚」が心地よく、毎日食べても疲れない日常の味として完成している。
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煮干しの旨味を前に出しすぎない醤油スープと、素朴で完成度の高いワンタンが日常に根づく理由を考察する。
ラーメン大國家
府中には何件か家系ラーメンを提供する店があるが、私はこの店を推す。
店主・木村龍二氏は「武道家」「武蔵家」で15年研鑽を積んだのち、2023年8月20日にこの地で独立開業。
動物系がガツンとして、カエシのキレがそれに抱き合う見事なバランス。旨味に溢れる濃厚豚骨スープは修行先とも異なる個性を出す。
ライスはだいぶサービスしてくれるのでかなり腹が膨れるのも嬉しい。
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らいおん 府中本店
府中でも老舗の部類に入るお店で、看板メニューは「らいおんらーめん」。
白髪ネギが「らいおんの髭」に見立てているんだとか。
胡麻油で味付けされた白髪ネギはシャキッとしてピリ辛要素をスープにもたらせてくれ、これがなかなか病みつきになる味わい。
動物系が出たほんのり濃口の醤油スープにこの白髪ネギが混ざることによりコクが出る仕組み。
もちもちの自家製ストレート麺と絡めてジャンクにいただけば中毒性抜群。
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本日は府中でランチ。
昨日の夕食は酒だけでほぼ食べてないのでガッツリラーメンの気分。
二郎は夕方からなので他にガッツリ系を探すと府中には老舗店の「らいおん」があることを思い出した。
「府中本店」って書いてあるけど調布の他にあるのかな？
(調布店は残念ながら閉店してしまった)
場所は府中駅に隣接している「くるる」の一階。
特に雨に濡れることなく到着。
中華そば 青葉 府中店
言わずと知れた中野に本店を置く動物系と魚介系のWスープの名店。
つけ麺のスープはややオイリーで酢と七味唐辛子が効いたすっぱピリ辛タイプ。
みずみずしく喉越しのいい中細麺をつければ清涼感すら感じる。
スープ割で酸の主張が強まり柑橘が爽やか。
なんだかんだ安定のWスープをいただくなら青葉は外せない。
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本日は「中華そば 青葉 府中店」へ。
いまさら説明不要の魚介豚骨らーめん店。
平日12時半の訪問。
席数16でなんと満席だ。
だいぶ昔に旬は過ぎたイメージだけど未だに人気店なんだな。
とは言っても回転率は良くすんなりと着席。
店内はふんわりと魚介のいい香り。
オープンキッチン。
店員さんの動きもキビキビとしてる。 関連記事
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