東京・小川町、神田エリアにあるビリヤニ専門店「BIRYANI MASTER (ビリヤニ マスター)」。
本記事では、「BIRYANI MASTER」についてレポートします。
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「BIRYANI MASTER」ってどんな店？
2026年5月7日オープン。小川町に誕生した「BIRYANI MASTER」は、東京のビリヤニシーンを牽引する「ビリヤニ大澤」の二号店。
大澤シェフのプロデュースによる展開で、本店とは異なるカジュアル寄りの立ち位置。
提供スタイルは予約不可・売り切れ御免。来店後に並び、QRコードで注文するセルフオーダー方式を採用。
ビリヤニはチキン・マトン・海老などを軸に、スパイスとバスマティライスを一体化させた本格仕様。炊き上げによる香りと軽さを重視し、都内でも数少ない専門業態として成立している。
営業時間は平日ランチのみの11:30〜14:00。
席数も13席とコンパクトで、回転重視。
実食レビュー【2026年4月訪問】
営業時間は14時までだがダメもとで行ってみたら、「まだ余ってるので大丈夫ですよ！」とのこと。
本来は結構並ぶ店なんだけどラッキー。
ここは「ビリヤニ大澤」の二号店で、あちらは予約困難なのでハードルが高いがこちらは並びさえすれば入店できるのがありがたい。
通常はQRコードで注文だが、この日は口頭で。
メニューはこんな感じ。
チキンビリヤニ 1,300円
マトンビリヤニ 1,600円
日替わりビリヤニ 1,800円
チキン＆マトン 1700円
日替わり＆チキン1900円
日替わり＆マトン 1900円
大盛り 400円
パクチー 100円
ミニラッシー 150円
コーラ 無料
水はセルフでなんとコーラまで無料。
・チキンビリヤニ 1,300円
プレートでやってきました。
オニオンスライス、レモン、ライタ、パクチー、サーラン付き。
白から黄色、茶色までの彩りのグラデーションが綺麗です。
しっとりとしたバスマティライスはふわっとスパイスの香りと酸味が印象的。
ビリヤニ大澤ってこんなに酸味が立ってたっけ？
いずれにせよこの酸味が軽やかでついついスプーンが止まらない。
チキンも大ぶりで、柔らかく味染み抜群。
サーランはピーナッツなどを使用した酸味のあるカレーのこと。
胡麻の香りもあって、マイルドだけどキレのある酸味でさらに食欲がブースト。
もちろんパクチーも相乗効果。
甘くないヨーグルトのライタで円やかさを加えるのもいい。
テーブルに置いてあるアチャールはかなり塩味が強いものでアクセントにはなるけどそこまで入れない方が好きでした。
いずれにせよ色んな調味料やらトッピングを混ぜたり、混ぜなかったりでムラ感を作るのもビリヤニの魅力。
バスマティライスはとても軽いのでまるで飲み物みたいなニュアンスでいける。
並び過ぎてまた予約制にならない事を望みます。並ばなかったらまた来たいな。ごちそうさまでした。
小川町ランチ３選
店舗情報
・名称：BIRYANI MASTER
・ジャンル：インド料理（ビリヤニ専門）
・住所：東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル2F
・最寄駅：小川町駅 徒歩2分
・営業時間：11:30〜15:00（平日のみ）
・定休日：土曜・日曜・祝日
・席数：13席（カウンター7席・テーブル6席）
・予算：不明
・支払い方法：カード可・QRコード可（PayPay）
・サービス料：なし
・駐車場：なし
・電話番号：不明
・備考：予約不可／売り切れ次第終了／QRコード注文
・オープン日：2026年5月7日
