東京・神田にあるうどん店「香川 一福 神田店」。
本記事では、「香川 一福 神田店」についてレポートします。
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「香川 一福 神田店」ってどんな店？
2015年8月28日オープン。神田に本店を構える「香川一福」は、香川県丸亀市の名店「中村うどん」出身の店主による讃岐うどん専門店。
現在は都内を中心に複数店舗を展開しており、神田店がその原点となる店舗。
最大の特徴は、一般的なガチガチに硬い讃岐うどんとは違う方向性。店内製麺による細麺は、しなやかさを残しながら強い弾力を持ち、「ノビのあるコシ」と表現される独特の食感を打ち出している。
打ち立て・茹で立てにこだわり、滑らかな喉越しと伸縮感のある噛み心地が特徴だ。
出汁は香川県直送のイリコをベースに構成。サバ節などを合わせた関西寄りの澄んだ味わいで、香りと旨味を強く感じさせる。
さらに、銀座「しのはら」監修の天ぷらや、ビブグルマン選出歴もある濃厚カレーうどんなども人気。
低価格帯ながら完成度が高く、東京で食べる讃岐うどんの代表格。
実食レビュー｜ぶっかけ【2022年6月訪問】
香川感丸亀市「中村うどん」出身で大人気のうどん屋「香川 一福」の神田店。
ミシュランにも選出され、いまや都内にも何店舗かありますね。
休日の昼の12時訪問で外待ち4名。
うどん屋なので回転率はいい。
店内結構広く客数も多い。
ぶっかけ 冷 小 510円 少なめ
ふわっとして、のびやか。
讃岐うどんはこれなんですよ。
コシとは硬さじゃない
私の中で「コシ＝伸びやか」が定説である。
こちらのうどんは一般的な讃岐うどんに比べるとやや細め。
細いがしなやかな弾性は均一に保たれている。
香川県とは水が違うとか言うがどうなんでしょう？東京の店も水道水じゃなくいい水を購入してるんで。
小麦も香川のものだしもはや現地と遜色ないのでは？
どうなんでしょう。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：香川一福 神田店
・ジャンル：うどん
・住所：東京都千代田区内神田1-18-11 東京ロイヤルプラザ102
・最寄駅：小川町駅
・営業時間：月〜土 11:00〜20:00／日・祝 11:00〜17:00（麺が無くなり次第終了）
・定休日：不定休
・席数：28席（カウンター8席・テーブル20席）
・予算：〜¥999
・支払い方法：現金のみ
・駐車場：なし
・電話番号：03-5577-3644
・備考：予約不可／全席禁煙／百名店選出歴あり／2015年8月28日オープン
