東京・千歳烏山にあるラーメン店「らーめん梶原」。
本記事では、「らーめん梶原」についてレポートします。
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「らーめん梶原」ってどんな店？
2022年9月1日オープン。千歳烏山に店を構えるラーメン店。
店主は人気店「ムタヒロ」出身。その系譜を感じさせつつも、より洗練された魚介の旨味を軸にした一杯を提供。醤油・塩ラーメンに加え、自家製麺を使用した魚介つけ麺が看板メニューとなっている。
スープは名古屋コーチンによる旨味と魚介出汁を中心に構成され、重さを抑えながらも奥行きのある味わい。雑味のないクリアな仕上がりで、最後まで飲み干せるバランスの良さが特徴。麺は自家製の太縮れ麺で、もっちりとした食感と強いコシがあり、スープとの絡みも良好。
店舗は地下に位置するカウンター中心のコンパクトな空間で、全10席の落ち着いた造り。駅から徒歩1〜2分という好立地ながら、隠れ家的な雰囲気を持ち、一人でも入りやすい。
オープン以降はラーメンファンから高い評価を受け、TRYラーメン大賞の受賞歴もあるなど、実力店としての地位を確立している。
実食レビュー｜醤油らーめん【2022年12月訪問
千歳烏山の「らーめん梶原」。徒歩1分ほどの駅近です。
休日13時前訪問で外待ち3名。どうやら階段の上から並ぶようでパッと見、もっと人がいるように見える。
店主は「中華そば ムタヒロ」出身とのこと。
店内は清潔感に溢れ厨房もピカピカだ。製麺機が置いてることからこちらは自家製麺だということがわかる。
カウンターは8席。席によっては後ろに案内係がいてちょいと落ち着かないが接客はいい。
オープンキッチンにて麺が茹で上がるタイミングで店主が店員さんに声かけし共に盛り付けていく。この際の手際も良い。
水はセルフ。レモンが入ってる…これ私は苦手。
・醤油らーめん 830円
丼がいいですね。盛り付けも綺麗です。
具材は海苔、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、三つ葉、白髪ネギ。
スープは名古屋コーチンなどの地鶏、煮干し、野菜などを使用。熱々で火傷注意。
動物系と醤油のコク深さを感じ、なにより魚介の抜け感が綺麗です。説明文では煮干しって書いてあったけど鰹の香りも感じます。こりゃ旨いなぁ。
麺は加水率高めの中太縮れ。ふわりと舌触り良くグッと力強いコシを感じます。
麺を啜れば魚介の風味も一緒についてくる。
2枚のチャーシューも低温調理で仕上げてありふわふわな食感に味付けも軽め。海苔や葱と共に香りを楽しませる秀逸なスープ。
千歳烏山でこんなに美味しいラーメンに出会えるなんて。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：らーめん 梶原
・ジャンル：ラーメン、つけ麺
・住所：東京都世田谷区南烏山6-5-7 明光ビル新館（地下）
・最寄駅：千歳烏山駅 徒歩約2分
・営業時間：
月・火：11:00〜16:30
水〜日：11:00〜14:45／18:00〜20:00
・定休日：月曜・火曜（※変更あり／一部営業日あり）
・席数：10席（カウンター8席＋テーブル2席）
・予算：¥1,000〜¥1,999
・支払い方法：現金のみ（カード／電子マネー／QR決済不可）
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし
・予約：不可
・オープン日：2022年9月1日
