【分倍河原】中華そば ふくみみ「移転後初訪問！しみじみ旨い、滋味深い一杯に浸る！」

移転した分倍河原の名店「中華そば ふくみみ」へ。

場所は分倍河原駅より徒歩10分。

11時半オープンと聞いていたがオープン前に営業していて既に満席&中待ち2名。

L字カウンターは11席。

店内は魚介のいい香りが漂う。

BGMはJWAVE。

大盛中華そば 750円

シンプルにラーメンと向き合うために特製はやめて大盛りに。

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシューのみ。

スープは塩味穏やかで魚介と乾物系やどこかコハク酸による旨みを感じさせる様な実直なスープ。

滋味深くいつまでても飲んでいられる時代に流されない確かな味。

チャーシューは驚く程柔らかく箸でつまもうとすればホロホロと崩れていく。

スープに比べて味入は少し存在感強めでこれがなかなか味の強弱に繋がっている。

麺は細ストレート麺でやや柔らかめ。

スープとうまく馴染んでます。

ネギの香りは強すぎることはなく、だけどいいアクセントとなり、仄かに甘く味付けされたメンマと共に丼を盛り上げる。

それぞれがそれぞれの役割を果たし一杯として完成されている。移転しても相変わらず旨いラーメンを食わせてくれる。

店を出る頃には外に列ができていた。ごちそうさまでした。

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