品川イッコー– Author –
-
天ぷら【千葉県千葉市】天白「業界の常識をぶち壊す新時代の低温揚げ天ぷら」
千葉・葭川公園の名店「天白」。銀座「天一」で20年修業した鶴貝頭一氏が到達したのは、高温ではなく“低温”で素材を引き出す天ぷら。王道を知るからこそ辿り着いた、唯一無二のコース体験を考察する。 -
ラーメン【神保町】つけそば 神田 勝本 / ラーメン
色々あって勝本が閉店してこの7月に「つけそば 神田 勝本」として復活。おめでとうございます。 という事で平日の14時半に訪問。店名には神田とあるが最寄駅は神保町駅。 13席あるカウンターはなんと満席で外待ち一名。凄いな。相変わらず人気です。 現在... -
ラーメン【要町】麺処 篠はら/ ラーメン
要町の「麺処 篠はら」へ。要町と言うとピンと来ない方もいるよね。有楽町線で池袋の隣駅です。池袋からも徒歩圏内。 休日13時到着で外待ち10名。まぁ直前に行った「べんてん」よりはいいか。 30分待って先頭にくるとピンポーンと店員さんが押すベルで店内... -
とんかつ【大阪府八尾市】とんかつ マンジェ / とんかつ
大阪府八尾市にある日本を代表するとんかつ屋「とんかつ マンジェ」へ。 昼に食べるには朝の8時半からのウェイティングボードに名前と電話番号を書いて予約しなければならないという高いハードルがある。 ちなみに昼70名、夜60名までの上限あり。 という事... -
ラーメン【東中野】かしわぎ / ラーメン
同じ東中野の「メンドコロ キナリ」からのハシゴ。歩いてすぐです。 12時前に到着で外待ち10名。ラーメン屋に行くと言うことは行列に並ぶ事である。 30分並んで店内へ。中でもコの字型の椅子があって待っている人がいる。 食券は基本的にデフォの左上と決... -
焼肉【恵比寿】亀戸ホルモン 恵比寿店 / 焼肉
恵比寿の「亀戸ホルモン 恵比寿店」へ。本店へはまだ行ったことがないが恵比寿店で予習。 土曜の19時だけど10分位の待ちで入店。結構穴場なのかな? 店内はカウンター、テーブル席あり。隣との席間隔は狭めでモクモク系。高い服で来ないように。 まぁまぁ... -
ラーメン【東中野】メンドコロ キナリ/ ラーメン
東中野の「メンドコロ キナリ」へ。 こちらはフランス料理出身のラーメン屋さん。 オープンは11時半。11時過ぎで外には5名待ち。幸い日陰なのがありがたい。後方にも続々と列ができていく。あぶねー。 「山椒 白醤油」も気になるが初訪問なのでまずは左上... -
うどん【三鷹】ウドンスタンド五頭 / うどん
三鷹のうどん屋「ウドンスタンド五頭」。三鷹駅北口より徒歩5分ほど。 ゴトウかと思ったら読み方はゴズでした。 一階はカウンター席、2階はテーブル席があり。この日はラーメンからのハシゴなので小鉢を(200円引き)。 メニュー ・冷ぶっかけうどん 小鉢 38... -
鰻・穴子・鼈【亀戸】八べえ「ニホンウナギ最高峰の青うなぎを関西風・関東風のW焼きでいただく」
亀戸で1978年創業。伝統技法「五右衛門蒸し」で仕上げる天然鰻と希少な青うなぎをコースで味わう名店「八べえ」。職人技が光る一尾に、静かな感動が宿る。 -
ラーメン【三鷹】麺屋 さくら井 / ラーメン
三鷹の「麺屋 さくら井」へ。言わずと知れた三鷹の人気ラーメン店。平日は夜営業なし。 ちなみに水曜日だけ豚骨魚介の店に変わるようです。 場所は北口より徒歩12分ほどの静かな住宅街。 休日の11時半過ぎ到着で外待ちは5名。良かった、そんなに並びなくて... -
ラーメン【大山】自家製麺NO.11「ラーメン富士丸から独立!最強のしょっぱ旨い」
板橋・大山エリアで存在感を放つ二郎系ラーメン店。 富士丸出身ならではの濃厚微乳化スープと、自家製の極太ワシワシ麺が織りなす一杯は、量だけでなく完成度でもしっかり記憶に残る。 -
ラーメン【落合】中華そば 児ノ木「この日はデフォがなくて醤油ラーメンのみ」
落合の「中華そば 児ノ木」へ。 「ちごのき」と読みます。 こちらは濃厚な煮干しラーメンの有名店。 場所は落合駅より徒歩5分。ちなみに東中野からでも徒歩圏内。 来てみると… なんと通常メニューなしで醤油ラーメンのみ。 マジか…完全に気持ちはニボニボ...











