日本料理・和食– category –

本日は友人がデザインを携わっているという「徒然茶寮」という会席料理屋へ。 場所は銀座八丁目。創業27年目のお店。 よく接待やアフターなんかに使われるらしく朝5時まで営業しており二次会、三次会でも利用できる。 今回は一応個室を用意してもらった。 ...

月一回のグルメ会で向かった先はこの時期、花山椒がいただける麻布十番の「麻布 幸村」へ。 ミシュラン三つ星の日本料理の超名店である。 駅から六本木ヒルズ方面へ徒歩５分ほど。 目立つ看板は特になく辺りを探してみるとちっちゃく「麻布 幸村」の名刺が貼ってある建物がある。

品川イッコーです。 本日は麻布十番にある「麻布 かどわき」へ。 ミシュラン二つ星を獲得している和食の超有名店だ。 なんでも食通がこぞって通い詰めるという。 麻布十番駅からは徒歩５分ほど。 外観はだいぶシックで落ち着いており独特な雰囲気。

品川イッコーです。 本日は越前蟹をいただきに赤坂にある「赤坂 きた福」へ。 越前蟹は蟹の中でも最高峰。 越前蟹のなかでもさらにあらゆる条件をクリアしたものが「極」と呼ばれていて、それは何十万円もかかるのでそれはまた今度(いつになるかわからないが)。

大晦日に家族で山梨へ。 大晦日でも営業しているお店を探すとやはり「ほうとう」がヒット。 昔々、ここ甲州ではなかなか白米が手に入らず、生麺と季節の野菜を使い味噌汁の中で煮込む「ほうとう」が日常食だったそうだ。 手間がかからず、消化も良く栄養価...

品川イッコーです。 六本木にあるふぐ料理の専門店「味満ん」。 駅からは徒歩5分ほど。 一見さんお断りの店で紹介で行くことができるお店。 養殖ではなく国産のふぐを使用しているのも特徴。 外観はいかにも昭和な店構え。

品川イッコーです。博多に来たのでせっかくならもつ鍋を。九州の友人に勧められた店で博多駅から徒歩10分ほど。直前の予約だけどなんとか席を確保。

家族で立川の「おぼん de ごはん」へ。 はじめて入りました。 東京から西にかけて展開しているチェーン店のようです。 「カフェスタイルの定食屋」らしいけどどういうこと？ 要はカフェメニューもある定食屋って感じ。 定食はメインを肉か魚か野菜かで選べ...

品川イッコーです。 牛込神楽坂駅から徒歩5分程。 Googleマップで調べたらやはりここを指している。 どうやら着いたようだ。というのも看板がないからここがその店なのかがわからない。 だけど何だかただならぬ雰囲気。 この時期は美味しい鱧料理を出してくれるお店。 名前は「懐石 小室」である。

愛媛県と言えは「鯛飯」。 この「丸水」は松山店と道後店の二店舗あります。 夕方の5時に一番乗りでお邪魔しました。 宇和島鯛飯は「天然真鯛」と「鯛一郎クン」の2種類。 「鯛一郎クン」は養殖のことですね。普通に書けばいいのに。 天然真鯛　2,100円 ま...

愛媛県松山市までやってきた。 この辺では鯛飯が有名らしく早速お目当のお店へむかうがその店は並びが多く結構待つようだったのですぐ近くの「松山鯛めし 秋嘉」へ。 「秋嘉」と書いて「あか」と読みます。 4名だったので二階のテーブル席へ通された。 店...

外苑前の和食の名店「いち太」へ。 外観撮り忘れたけど物凄く素敵。 洗練された和の建物。 料理長の佐藤太一さんから丁寧にご挨拶。 ここからコース料理が始まります。 牡蠣真薯のみぞれ餡 牡蠣の旨味も出て一品目としては優しい入りでありがたい。 牡蠣の...