日本料理・和食– category –

東京・銀座にある日本料理店「まとい 銀座」。 こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。四季を繊細に表現するため、コースは1か月に1度変わります。 エレベーターを降りた瞬間から和を感じるゴージャスな空間。...

能登島の絶景とともに味わう「一 能登島」。北陸初の鮨オーベルジュとして、自然・空間・鮨を一体で体験できる特別な一軒。

岐阜にありながら、京都正統派の技を静かに受け継ぐ日本料理店。地元食材を軸に、引き算の美学で構成された完成度の高いおまかせコースが味わえる一軒。

東京・赤坂にある日本料理屋「赤坂四季庵 よう悦 かに ふぐ」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 以前は銀座にあったが、2019年にこちら赤坂へ移転。 鳥取県米子市に本店を置く、四季庵グループで...

東京・五反田にて2024年4月26日にオープンしたばかりの「ここにもとだか」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 こちらは3年待ちの予約困難店「食堂とだか」の4店舗目となる新店。 場所は五反田駅よ...

赤坂見附駅徒歩3分、だし巻き卵とおひつご飯が人気の京料理店。

静岡の旬を軸に、おまかせ一本で勝負する実力派日本料理店。2023年10月の移転を機に、8席のカウンターでより完成度を高めた一軒。

東京・白金高輪にある河豚屋「めうが」。 https://ikkos-films.com/tokyo-fugu-best5/ ▶特別な日は一休で予約 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 以前は赤坂にあったらしい。 一見お断りのお店なので常連さんに連れてきても...

東京・根津の路地裏に佇む鯨料理専門店「食滋楽（くじら）」。一日一組限定、完全予約制で味わうのは、概念が変わるほど静かで深い“本物の鯨料理”。

静岡・浜松の日本料理屋「くずし之助」。 ▶特別な日は一休で予約 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 最寄りは新浜松駅だけど浜松駅からも徒歩10分ほど。 ちなみにこちらは2回目の訪問です。 オーナーに河豚が好きって言った...

沖縄・国際通りにある沖縄そば屋「金月そば 国際通りむつみ食堂店」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 読み方は「金月」と書いて「きんちち」。 日曜の11時半前で外に6名待ち。 店内はコンパ...

広島・三原市の広島空港内にある「OYSTER FARM Hiroshima」で最後の悪あがき。 かなわと言う老舗牡蠣料理店の系列。 別に広島じゃないと牡蠣は食べれないわけじゃないけどやっぱり有名な産地で食べることに意味がある。 アホみたいな話だけど、実際広島に...