焼鳥– category –

目黒の「鳥焼 笹や」。店名が「焼鳥」じゃなくて「鳥焼」なのは何かこだわりがあるのだろうか？ 店主は中目黒の予約不可店(並べば入れる)「鳥よし」出身。ちなみに「鳥しき」池川さんの兄弟子にあたる方。ザ・職人と言った感じでオーラを感じます。 使う鳥...

新宿歌舞伎町にある焼鳥屋「道しるべ」。いつ電話しても満席でなかなか予約に苦戦していたけどようやく行けることに。 場所がこれまたまぁまぁディープで歌舞伎町のど真ん中の裏路地。一人だったら店に入るの結構躊躇うエリア。 店内もかなり狭く活気あふ...

池尻大橋の「焼鳥 KITA」。場所は池尻大橋駅より徒歩10分ほど。 オープンは2022年7月22日。ビルの3階に位置するがエレベーターがない？ 店内はゆったりとした奥行きのあるカウンター席、個室あり。コースは6,000円と7,000円の2種類。扱う鶏は主に信州黄金...

横浜関内の焼鳥屋といえば「里葉亭」。創業60年以上の老舗焼鳥屋で時代を作ってきた焼鳥屋さん。 つい最近もファリミーマートにて焼鳥達人の会プロデュースのつくねを販売してた。 場所は関内駅より徒歩10分。 おまかせ一本のストップ制で焼物が際限なく出...

森下の焼鳥「BLESS」。 お店はアメリカンダイナーの居抜き。同じ店なのにカウンター席は焼鳥屋、テーブル席はイタリアンを出す二店舗が同じ空間に入っているなんとも不思議なお店。 イタリア料理の方はフラッと訪問しても入れるようだ。本日はカウンターで...

大門にある焼鳥屋「串焼 大助」。浜松町駅からでも徒歩圏内。 大助の名前で鮨屋もオープンしたらしいです。オーナーさんいるよね？ 店内はコの字型カウンターにテーブル席二つのみ。主にサラリーマンによるワイワイガヤガヤな新橋チックな活気がある。 こ...

紹介制？会員制？ なかなか謎に包まれたお店「シン・トリテル」の貸切回に参加させてもらった。 品川時代からこちら大森に移転し、店内は常に常連で賑わっている。 口コミサイトへの掲載はNG。お仕置きされます。 この店に来れるのは常連に連れてきてもら...

中目黒の「とり澤」が2022年9月26日、六本木に新たにオープン。インバウンドを見越しての六本木なのかな？ 「とり澤」といえば「鳥しき」で修行された中澤さんのお店。こちらは亀戸の「とり澤」、広尾の完全招待性の「鳥さわ22」、中目黒の「とり澤」に次...

三田の「焼鳥 嘉とう」。北千住の「バードコート」で研鑽を積まれた加藤太一店主の独立店。毎年ミシュランビブグルマンを獲得されております。 前回、焼鳥達人の会の青木会長に連れてきてもらい色々な意味でカオスな回となったので改めて再訪。 店主：加藤...

急遽、京都で一泊。せっかくなら焼鳥屋でどこかないかなーと探していたら見つけたお店。 土曜日だけど一応空いてるか電話で聞いてみたら入れるとのことで訪問。 場所は烏丸駅、四条駅よりそれぞれ徒歩5分程度。 一人という事で時間も時間なので大きな6名掛...

「鳥しき」とLDH飲食部門がコラボしてできた焼鳥でなく串が刺さってない鳥焼きの店。 店主は池川義輝さんが認めた、焼き師兼店主の佐藤新太朗さん。 オープンは2022年1月。予約はOMAKASEのみで早くも予約困難となっているようです。やはり池川さんの名前っ...

【薪】で焼鳥を焼く話題の「薪鳥 新神戸」へ。 「鈴田式」に続く「肉匠 堀越」の新たなお店で今や予約困難店。場所は麻布十番駅から出てすぐです。 おまかせコースは15,000円。 炭焼きの焼鳥のいいところは火力が強く、皮目はパリッとして身はふっくらと。...