ラーメン– category –

2025年2月オープン直後から話題沸騰の「Ramen 翡翠」。自家製麺と地鶏の無化調スープが織りなす澄んだ旨味が魅力で、赤坂で急速に注目を集める新鋭店だ。

戦後創業「赤のれん」の暖簾分けとして誕生した一杯を提供する「元祖赤のれん雄ちゃんラーメン」。1946年から続く博多豚骨の源流を、竹下で今も変わらず味わえる名店だ。

兵庫・湊川公園の人気つけ麺店「一味軒」。900gまで無料増量できる濃厚魚介豚骨つけ麺は深夜でも行列ができるほどの人気だ。

2025年4月17日にオープンした「荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店」。創業1949年の本店が誇る味を、恵比寿で手軽に楽しめる新しい一杯だ。

札幌・すすきので行列が絶えない味噌ラーメンの名店「けやき本店」。熱々味噌と野菜炒めが生む唯一無二の深い旨味を徹底レビュー。

府中で濃厚家系ラーメンを探すなら「大國家」。豚骨の旨味と醤油のキレが見事に調和した一杯が魅力だ。

東京・京王よみうりランドに再出店したラーメン店「銀河系ラーメン 煮鶏」。かつて別のエリアで営業していた店舗の流れを汲み、現在はよみうりランド近くで営業している。

神奈川・川崎にある「ラーメン二郎 京急川崎店」。初心者でも入りやすいと評判の一杯を、極細ライト小盛り二郎を軸に考察する。

何度も休業と再開を繰り返してきたラーメン二郎 立川店。2023年の再始動を経て、味はどう変わったのか。2008年からの実食記録をもとに、その変遷と現在地を整理する。

新宿に登場した横浜家系ラーメン「みどり」を実食。酒井製麺ではなく菅野製麺所の麺を採用し、直系とは異なるアプローチで家系を再構築。重すぎないスープ設計と具材のバランスから、新宿の家系空白地帯を埋める一杯としての立ち位置を考察する。

新潟5大ラーメンの一角「濃厚味噌」を体現する一杯。越後味噌100％の重厚スープと極太麺が魅力の老舗。

蒙古タンメン中本——激辛好きなら誰しもが一度は通る「聖地」。 その中でも、熱狂的ファンを虜にし続けているメニューがある。そう、「冷し味噌ラーメン」だ。 このページでは、2019年から実食した「冷し味噌ラーメン」の全記録を赤裸々に綴る。 比較ではな...