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東京・めじろ台にある「ラーメン二郎 めじろ台店」。 八王子エリアでは最も西に位置する直系二郎の店舗。 2002年前後に法政大学前で開店後、2017年5月28日に現店舗に移転し、「めじろ台店」として営業しています 「ラーメン二郎 直系全店まとめ【最新版】...

※本記事で紹介している「イツワ製麺所食堂」は2023年12月31日をもって閉店しています。 神奈川・北久里浜にあるラーメン店「イツワ製麺所食堂」。 神奈川県横須賀市・北久里浜駅から少し歩いた住宅街の一角に、ひっそりと看板を掲げている 「イツワ製麺所...

二郎から破門され、屋号を変えて再出発した異色の一軒。 非乳化で液体油多めのスープと極太麺という独自路線を貫いた「ラーメンこじろう 武蔵小杉店」は、二郎インスパイア史の中でも特異な存在として記憶される店だった。

初代の超非乳化スープから二代目へ。油層2cmの衝撃は姿を変えつつも、豚の旨味と麺の迫力は健在。二代目体制で何が変わり、何が残ったのかを検証する。【考察】

神奈川・寒川で長年愛された濃厚白味噌ラーメンの名店「大正麺業」。 ポタージュのようにとろみあるスープと自家製縮れ麺は、今も語り継がれる一杯だ。

神奈川初の直系二郎として誕生した「ラーメン二郎 鶴見店」。 柔らかい麺、クタ野菜、微乳化スープが生んだ“鶴見マジック”は、いまも語り継がれる存在。 2013年に閉店した名店の個性と記憶を考察する。

1997年創業の「ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店」。法人運営の“フーズ系”として始まり、唯一「二郎」の名を最後まで名乗り続けた特異な存在だった。商標問題、移転、直系化まで──歌舞伎町二郎の複雑な歴史を整理し、その立ち位置を考察する。

※本記事で紹介している「ラーメン二郎 高田馬場店」は2013年3月をもって閉店しています。 東京・高田馬場にある「ラーメン二郎 高田馬場店」。 三田本店が慶應義塾大学の学生たちの胃袋を満たしているが、こちらは早稲田大学の学生たちの胃袋を満たす二郎...

かつて新橋に存在した「ラーメン二郎 新橋店」。オフィス街に根付いた異色の二郎で、2系統の歴史や閉店までの経緯を整理し、その立ち位置と味の特徴を振り返る【閉店】。

東京・府中にあるラーメン二郎「ラーメン二郎 府中店」。 2001年5月1日に京王線・府中にオープンしたラーメン二郎。 二郎のなかでも最も麺が太い異端児的な存在の二郎として有名です。 ※普段はグルメを中心に発信していますが、活動の軸や仕事について質問...

京都・十条にあるラーメン店「ラーメン 藤 京都本店」。 京都駅からも近い地下鉄烏丸線・十条駅。その駅前に半世紀以上も愛され続ける老舗ラーメン店「ラーメン 藤 京都本店」。 1972年創業、今や京都南部を代表するご当地ラーメンのひとつとして、多くの...

新大阪のビジネス街にひっそり佇む「手打ち麺 やす田」。極太の手打ち麺と澄みきったイリコ清湯が織りなす、関西屈指の個性派ラーメンを実食レビュー。