ラーメン– category –

新宿西口の隠れ家「風来居」。山頭火直系の濃厚クリーミーな塩豚骨を20年以上守り続ける、新宿屈指の人気ラーメン店。

東京・新宿にある「ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店」。 新宿西口、小滝橋通り沿いにある直系二郎のひとつ。 1999年2月8日にオープンし、“小滝橋の二郎”として長く親しまれてきました。 ※普段はグルメを中心に発信していますが、本業について質問をいただく...

群馬県沼田市で深夜まで営業する貴重な一軒「麺屋 むつ葉」。 2017年10月にオープンして以来、地元の〆需要を一手に担う“深夜の救世主”として愛され続けている。 JR沼田駅から徒歩15分、関越道「沼田IC」から車で約6分という好立地にあり、清湯醤油を中心とした上品な一杯が夜でも味わえる良店だ。

東京・西調布の住宅街に、ふわりと豚骨の香りを漂わせる一軒の老舗がある。それが「博多とんこつらーめん ひゅうが」。 約30年にわたりこの地で暖簾を掲げ、移転後も常連客が途切れない、調布界隈でも貴重な“本格濃厚豚骨”の名店だ。 深夜でも吸い寄せられるように通いたくなる、懐かしさと濃厚さが同居した一杯がここにある。

川崎・稲田堤の『スタミナラーメン ゴリ』。ガッツリ系の迫力と濃厚な旨さを、実食レビューから徹底考察する。

渋谷の実力派『麺屋ぬかじ』。濃厚豚骨と太麺が織りなす唯一無二のつけ麺を、実食レビューから深く考察する。

桜上水の人気店『麺屋 とんぼ』。博多だるま系譲りの濃厚豚骨と泡立ちスープの魅力を、実食から丁寧に考察する。

御茶ノ水の新店『油そば マイケル』。人気ブランドが手がける新たな油そば専門店で、進化系の一杯を実食から考察する。

蒲田の人気店『ラーメン環2家 蒲田店』。家系直系の味を受け継ぐ一杯で、しょっぱ旨い濃厚醤油豚骨の魅力を実食から考察する。

武蔵新城の新店『麺屋 小金』。麺でる譲りのワシワシ麺と豪快な一杯が魅力の二郎系インスパイアを、実食から考察する。

銀座の深夜を支える『支那麺 はしご 本店』。清湯担々麺と排骨担々麺の圧倒的な旨さを、名物店の魅力とともに考察する。

赤坂見附駅から徒歩すぐの路地にひっそり佇む「中華蕎麦 左とう」。牡蠣蕎麦や創作和え玉など、元・貽貝出身店主が紡ぐ緻密で香り高い一杯を楽しめる実力派だ。