ラーメン– category –

渋谷駅徒歩1分。 二郎系の文脈を踏まえつつ、重さを抑えて成立させた「まぜそば 渋谷チョップス」。 深夜まで通える“都会型まぜそば”の完成度を実食で考察する。

仙川駅周辺で実際に食べて「外さない」と感じたラーメン店を厳選。ジャンル別に分かりやすくまとめ、用途に合わせて選べるよう整理した。

府中本町で長く愛される老舗ラーメン店「いつみ屋」。 煮干しの旨味を前に出しすぎない醤油スープと、素朴で完成度の高いワンタンが日常に根づく理由を考察する。

二郎系に興味はあるが、直系はハードルが高い。 ラーメン豚山 サクラステージ店は、清潔感と安定感で“女性も入りやすい二郎系”を成立させた完成度の高いチェーン店だ。

久留米ラーメン発祥の系譜を受け継ぐ「元祖久留米らーめん 福ヤ」。呼び戻し製法による濃厚豚骨を、麻布十番で味わえる希少な一軒を考察する。

二郎インスパイアでありながら、荒さはなく静かに旨い。 上町「らーめん陸」は、完成度で語られる異端の一杯だ。

北海道唯一の直系「ラーメン二郎 札幌店」。極太麺と濃厚スープで、本場二郎の思想を札幌に持ち込む一杯。

1988年創業。浜田山の名店たんたん亭で修行した店主が独立し、仙川で確立した一杯。煮干しが穏やかに香る清湯スープ、細麺、名物ワンタン。派手さを排した構成美は、たんたん亭の思想を正統に受け継ぐ支那そばだ。

閉店したラーメン二郎を時系列で整理し、閉店理由とともに実食記録を振り返る。さらに出身者が開いた独立店まで追い、二郎の系譜とその後を記録した保存版まとめ【考察】。

2016年に閉店した「ラーメン二郎 大宮店」。二郎では珍しい細麺仕様や閉店理由、その後の展開までを整理して解説する。

新宿歌舞伎町に誕生した「BUTAKIN」。二郎系の文脈を踏まえつつ、濃厚さと食べやすさを両立した一杯で深夜帯の需要を正確に突く存在だ。

長崎名物アゴ出汁を使った豚骨ラーメンを、よみうりランドで気軽に味わえる一軒。自家製麺と香ばしい出汁の組み立てに、西海製麺所らしさがはっきりと表れている。