東京・蒲田にあるラーメン店「麺屋 旭」。
本記事では家系ラーメン店の「麺屋 旭」についてレポートします。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
「麺屋 旭」ってどんな店？
2024年4月18日オープン。蒲田に本店がある「横浜家系ラーメン 大輝家」直系として蒲田に誕生した一軒。
酒井製麺の平打ち中太麺に、濃厚でキレのある豚骨醤油スープを合わせ、燻製チャーシューの香りがアクセントとなる一杯を提供する。
平日は朝8時から営業し、100円ライスおかわり自由という「腹いっぱいで幸せ」を体現する優良店。蒲田で本格家系を味わうなら外せない存在だ。
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蒲田はラーメン激戦区であり、さらに吉村家直系の「環2家 蒲田店」や「らーめん飛粋」などがある家系ラーメン店の激戦区でもある。
こちらは蒲田に本店を構える「大輝家」直系店。場所は蒲田駅東口より徒歩2分。通りの目の前には同じ家系ラーメン店「横浜道 蒲田店」。
平日12時半で外待ちは3名。
先に食券を購入してから列に並ぶ。
ちなみに朝ラーメンは780円。
朝といっても11時までなので良心的。
回転率は良く、客は全員男性。
店員はアジアの男性二名。
私も男なので登場人物全員、野郎である。
炊飯器の横には「裏カッパ」と呼ばれる胡瓜のキューちゃんを辛く漬けたものが置いてある。ご飯が進みそうだ。ノーマルのキューちゃんは見えない。
すぐにラーメンがやってきた。
・ラーメン (並) 900円
家系ラーメンに珍しく丼は白だ。黒に金縁が定番だが。
スープはトロミがあり、動物系がかなり良く出たもの。
醤油ガツンとパンチがあり、いわゆる「しょっぱ旨い系」。
いや、むしろしょっぱい。しょっぱいが動物系の土台がしっかりしてるので飲めてしまう。
いつもの酒井製麺。小麦がぎゅっと詰まったもの。
チャーシューは大ぶりなものが2枚でスモーキーな薫香がいい感じです。脂身はなく、ほぼ赤身で直系みたいに筋ばってないのがいい。
ほうれん草はボリューミーで程よく食感あり。
やはりさすが「大輝家」直系のクオリティ。繁盛するのもわかります。ごちそうさまでした。
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蒲田ラーメン
店舗情報
• 名称：麺屋 旭
• 住所：東京都大田区蒲田5-18-2
• 最寄駅：JR蒲田駅 徒歩約3分（約177m）
• 営業時間：
月〜金 8:00〜24:00
土日 11:00〜24:00
※朝ラーメンは平日8:00〜11:00
• 定休日：不定休（要確認）
• 席数：8席（カウンターのみ）
• 支払い方法：現金のみ（カード・電子マネー・QR不可）
• 駐車場：なし
• オープン日：2024年4月18日
