家系ラーメン– tag –

池袋西口の「皇綱家」は、野方「輝道家」直系の家系ラーメン店。輝道家や王道家で修業した店主が、濃厚な豚骨の旨味とキレのある醤油を重ねた力強い一杯を提供する。王道家製の中太麺や肉厚のチャーシュー、ライスと合わせた食べ方も魅力。

武蔵家系譜を汲む桜上水の家系ラーメン。濃厚ながらキレのある豚骨醤油に、無料ライスが止まらない一杯。

東京・尾山台の家系ラーメン店「武虎家 尾山台店」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 なかなかこの辺りってラーメン屋が少ないのね。代わりにカフェやパン屋が異常に多く、いかにも世田谷と...

向ヶ丘遊園エリアの「ラーメン大桜」は、1996年に横浜市青葉区で創業した家系ラーメン店の系譜。豚骨×鶏ガラの白湯スープとカスタマイズ可能な一杯が特徴。

濃厚な豚骨醤油スープにモチモチの中太麺、たっぷりの海苔が象徴的。横浜・日吉で学生から長年愛され続ける、王道家系ラーメンの一軒。【考察】

新宿南口で食べられる家系ラーメン。六角家→たかさご家の流れを汲む町田家直系の一杯。

2005年9月28日オープン。代々木駅近くの「らすた 代々木店」は、日吉の名店「極楽汁麺らすた」の流れを汲む一杯を提供する人気ラーメン店。濃厚な豚骨醤油と極楽汁麺スタイルが特徴。

下北沢で深夜まで使える、低価格で安定感のある家系ラーメン。濃厚な豚骨醤油と中太麺を軸に、コスパ重視の一杯を提供するチェーン系家系の一軒。

調布駅すぐの家系ラーメン「助格家」。濃厚豚骨と魚介の2軸スープ、自家製麺という異色の構成で支持を集めた一杯。

千歳烏山駅近くの家系ラーメン店「せい家 千歳烏山店」。1998年創業の家系チェーン「せい家」の流れをくむ一店で、ワンコイン帯の低価格と王道家系の味を両立する人気店。

1998年創業、家系ラーメン「せい家」の原点となる本店が経堂にある。豚骨鶏ガラ醤油スープと太麺、そしてワンコイン級価格。深夜2時半まで営業する“日常使いの家系”を検証する。

目黒駅徒歩5分。武蔵家系譜の横浜家系ラーメン「麺家 黒」は、濃厚ながらマイルドな豚骨醤油スープと酒井製麺の中太麺が特徴。無料ライスと高コスパで満足度の高い一杯が楽しめる人気店。