家系ラーメン– tag –

2000年3月創業。神田駅西口徒歩2分、濃厚豚骨醤油を武器に直系リスペクトを昇華させた人気店。スモーキーなチャーシューと三河屋製麺の中太麺が光る。

2015年オープン。閉店した家系ラーメン店「こうや」出身とされる一軒で、鶏油の香りを前面に出した濃厚ながら食べやすいスープが特徴。八王子で長く支持を集める家系ラーメン店です。

濃厚ドロドロ系の豚骨醤油が特徴の家系ラーメン。武道家系譜の力強い一杯とライス無料サービスで満足度の高い人気店。

2012年7月11日オープン。昭島駅徒歩2分の「大山家 昭島店」は、武蔵境の本店をルーツに持つ家系ラーメン店。看板のとき卵ラーメンをはじめ、濃厚豚骨スープで支持を集める一軒。

蒲田の人気店「らーめん飛粋」。家系の枠に収まらない“ネオ家系”として支持される一杯は、豚骨と鶏の旨味を高いレベルでまとめた完成度の高さが特徴。実食ベースでその実力を検証。

品川イッコーです。 本日は何度か来たことがある「らーめん 武道家 囗」へ。 「囗」と書いて「くにがまえ」と読む。 ちなみに「武道家」も「ぶどうや」じゃなくて「ぶどうか」ね。

家系の文脈を汲みながらも、重さに寄りかからない一杯。 豚骨醤油のコクとキレを軸に、太麺の存在感で押し切るのではなく、日常に溶け込むバランス感覚で勝負する。 八幡山というローカルに根差し、長く愛され続ける理由がはっきりと伝わる実力店だ。

武蔵境駅北口すぐ。量・味・価格の三拍子が揃った家系ラーメンを考察する。

分倍河原で味わう、武蔵家系譜の正統派家系ラーメン。豚骨と醤油のバランスが心地よく、日常的に通える一杯。

町田市古淵で家系ラーメンを食べるなら外せない「奥津家」。横浜の名店「寿々喜家」出身店主が作る、キレのある豚骨醤油と上質なバランスが魅力の一杯を紹介します。

相模大野の人気店『家系ラーメン クックら』。王道家直系の濃厚スープが支配する一杯を、実食から徹底考察する。

東京・吉祥寺で朝6時から味わえる家系ラーメン「ラーメン 潜くつ家」。六角家の流れを汲む一杯を求め、地元客が早朝から集まる人気店だ。