家系ラーメン– tag –

吉祥寺武蔵家の系譜を引く「笹塚店」は、新中野系とは一線を画す“穏やかで毎日食える家系”。濃度を抑えつつも豚骨の旨味は芯に残し、笹塚という生活圏にしっかり根を張る一杯を提供する。【考察】

千歳烏山駅徒歩1分。新中野「武蔵家」系譜を受け継ぐ横浜家系ラーメン店。濃厚豚骨醤油スープと酒井製麺の太麺、無料ライスで腹を満たす一杯。

国領駅すぐの「武蔵家 国領店」は、濃厚な豚骨醤油スープが特徴の家系ラーメン店。ライス無料サービスと手頃な価格帯も魅力で、日常使いしやすい一軒として地元で支持されています。

池袋駅西口徒歩圏。「武蔵家 池袋店」は新中野武蔵家系譜の濃厚家系ラーメン。醤油が立つ豚骨スープと無料ライスでガッツリ食べたい日に。

多摩センターにある家系ラーメン「たま家」の姉妹店である「831家 和田店」へ。 最寄りは大塚・帝京大学駅より徒歩15分とのことで駐車場もあるので車でくる場所ですね。野猿街道沿いにあります。 食券機をみると戸惑った。メニュー多くて。 つけ麺、醤油、...

西国立の家系ラーメン店「ぱたぱた家」。 どういう意味なんだろう？ 家系は出身店によって味がだいたい想像ができる。 HPをみると「立川の家系ラーメン店で7年修行した」と記載。 立川の家系というと「横浜家系ラーメン つばさ家」か「横浜家系 麺屋はやぶ...

稲田堤の家系ラーメン店「武蔵家」へ。

2000年3月創業。神田駅西口徒歩2分、濃厚豚骨醤油を武器に直系リスペクトを昇華させた人気店。スモーキーなチャーシューと三河屋製麺の中太麺が光る。

2015年オープン。閉店した家系ラーメン店「こうや」出身とされる一軒で、鶏油の香りを前面に出した濃厚ながら食べやすいスープが特徴。八王子で長く支持を集める家系ラーメン店です。

濃厚ドロドロ系の豚骨醤油が特徴の家系ラーメン。武道家系譜の力強い一杯とライス無料サービスで満足度の高い人気店。

2012年7月11日オープン。昭島駅徒歩2分の「大山家 昭島店」は、武蔵境の本店をルーツに持つ家系ラーメン店。看板のとき卵ラーメンをはじめ、濃厚豚骨スープで支持を集める一軒。

蒲田の人気店「らーめん飛粋」。家系の枠に収まらない“ネオ家系”として支持される一杯は、豚骨と鶏の旨味を高いレベルでまとめた完成度の高さが特徴。実食ベースでその実力を検証。