※本記事で紹介している「ひやてんLABO」は2023年12月16日をもって閉店しています。
東京・中目黒にある蕎麦屋「冷やしたぬき専門店 ひやてんLABO」。
東京・中目黒。おしゃれなカフェやレストランが立ち並ぶ街に、2023年春ひときわ異彩を放つお店がオープンしました。
その名は 「ひやてんLABO（ひやてん東京LABO.）」。
岐阜のソウルフードとして知られる「冷やしたぬきそば」を専門に扱う期間限定店です。
「冷やしたぬき専門店 ひやてんLABO」ってどんな店？
2023年5月オープン。岐阜の人気店「冷したぬき天国」の味を東京で再現する期間限定業態として立ち上がった一軒で、冷たい蕎麦に特化した「冷やしたぬき」専門店という明確なコンセプトを打ち出す。
岐阜発・冷やしたぬきそばとは？
「冷やしたぬきそば」は、岐阜県で長年親しまれてきたご当地麺料理。
甘辛いつゆに冷たいそばを合わせ、その上に揚げ玉、油揚げ、生卵、ネギ、ごま、昆布粉などを豪快にのせ、よく混ぜて食べるのが特徴です。
濃厚でありながらサッパリと食べられ、暑い時期の定番メニューとして愛されています。
ひやてんLABOの魅力
看板メニューの「冷やしたぬきそば」は、岐阜スタイルを踏襲しつつアレンジを効かせ、カジュアルでおしゃれな空間にマッチする一杯に仕上げられています。
さらに、ライスやカオマンガイを組み合わせたセット、つくねやコロッケ、タコさんウインナーといった遊び心あるトッピングも用意され、蕎麦という枠にとらわれない自由なスタイルも魅力です。
※2023年12月16日をもって閉店しています。
実食レビュー【2023年5月訪問】
この日、たまたま中目黒を歩いていたら偶然見つけて入店したらなんとオープンしてまだ2日っていう奇跡的なタイミング。
2023年5月にオープンしたばかりの冷やしたぬきそば専門店。
場所は中目黒駅から徒歩1分。中華屋の居抜きで思いっきり前の店の看板があります笑
「冷やしたぬきそば」って岐阜のソウルフードなんですって。
岐阜で人気の「冷やしたぬき天国」と世界最速でミシュランの星を獲得した「TIRPSE」が共に作る「ひやてん」。
開放感ある店内は主にテーブル席。
昼のメニューはこんな感じ⬇️
夜はタコスのお店になるみたい。
仲間内で冷やしたぬきそば×2で各種トッピングとカオマンガイ付きのセットをオーダー
基本は甘辛いつゆと油揚げ、揚げ玉などを混ぜ混ぜして。
通常メニューでも結構なボリュームで、今回はつくねやコロッケなども追加トッピング。
濃いめの味付けだけど港屋ほど濃すぎずいい感じのジャンク感あり。
何気に蕎麦の実入りのカオマンガイが個人的にヒット。たまには街をプラプラするのも悪くない。ごちそうさまでした。
中目黒グルメ３選
店舗情報
住所：東京都目黒区上目黒2-9-1 中目黒GS第1ビル1F
アクセス：東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」徒歩約1分
営業時間：
火〜土：11:30～14:00／17:30～21:00
日：11:30～18:00
定休日：月曜日
営業期間：2023年5月オープン、同年12月16日までの期間限定営業
席数：テーブル席中心、カフェ風のカジュアルな雰囲気
予算：ランチ1,000円前後〜、ディナー2,000〜3,000円前後
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