東京・浅草のラーメン店「浅草 生田庵」。
どうやら「ちゃん系」のお店らしいです。全然店名に「ちゃん」がついてないけど。
この「ちゃん系」とは東京都内で広がっているラーメンスタイル。チェーン店ではなく並々注がれた清湯スープ、平打ち多加水麺、ざくぎりの葱などいくつか共通点がある。
赤い看板だけが「ちゃん系」かと思われたが最近はそうでもなくなっているみたいだ。
ちなみに新宿の「えっちゃんラーメン。」以来。
食券機は外に設置。タッチパネルです。
「辛味中華」や「もり中華」など気になるメニューがありつつも、初回なのでデフォの「中華そば」をオーダー。
平日20時半で客は0。だけどその後ゾクゾクと客が入ってくる。たまたまだったのか。
店員さんはお二人とも外国の方。接客いい感じです。
・中華そば 900円
並々と注がれたスープ。こんなに入れる？これが「ちゃん系」です。
しかし液体油の量も凄いな。
だいぶオイリーなスープは鶏だか豚骨だかしっかりとした動物系土台にカエシが効いたもの。
多加水の平打ち麺も「ちゃん系」の特徴。
けど正直言うと自分はこの麺が苦手。このスープならもっとスープに合う麺があると思うんだけど。たとえば喜多方ラーメンみたいな微縮れ麺とか。
チャーシーは脂身がないパサ気味タイプ。チャージ麺じゃないのに結構枚数多いです。塩味もバッチリ効いてます。
あと特徴はこのザックリカットされた葱ですね。しかも量も多い。香りが強烈で存在感凄い。
「昔のラーメンってこうだったよね」みたいなちょいノス系を狙ったような「ちゃん系」はジワジワと店舗を増殖中。
並ぶわけじゃないので使い勝手のいいお店かと思います。ごちそうさまでした。
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