東京・白金台にある焼鳥屋「黒崎」。
本記事では白金台駅から徒歩5分にある焼鳥屋の「黒崎」についてレポートします。
「黒崎」ってどんな店？
2022年9月に中目黒でオープンし、2023年10月12日に白金台に移転してきた焼鳥店。
店主の黒崎法行氏は、目黒の名店「鳥しき」で8年間の修行を積み、各分店の立ち上げや完全紹介制の店舗での責任者を経て、2022年9月に中目黒で「黑﨑」を開店。
その後、2023年10月12日に白金台へ完全移転。
主に使用するのは伊達鶏を中心とした銘柄鶏で、部位ごとの個性を見極めながら、一本一本を丁寧に焼き上げていく。
提供はおまかせコースのみ。串の流れは奇をてらわず、味わいは実直。
鳥しきではポーションが大きめだが、それよりもあえて少しだけ小さめにして食べやすい串打ちにしている。
白木のカウンターを中心とした店内は、落ち着きのある和の設え。接待や会食はもちろん、焼き鳥そのものと向き合いたい夜にも適した一軒だ。
実食レビュー【2025年2月訪問】
この日は初訪問。
大将曰く、「僕の後輩はみんなミシュラン取ってるんです。僕だけですよ。笑」
いわゆる「鳥しき」出身のお店「蛤坂まえかわ」の前川親方や、「焼鳥 高はし」の高橋親方などは彼の後輩に当たります。
それだけ「鳥しき」イズムが宿った焼鳥をいただけます。
写真はInstagramやブログはOKだがグルメサイトの掲載は禁止。
鶏肉は伊達鶏をメインにコースを組み立て、まさに少しだけポーションが小さくて食べやすくした鳥しき。
写真を見てもらえるとより「鳥しき」を感じられると思います。それだけ池川さんの焼きに近いです。
鳥しきでは膝まわりの肉は最後の最後の方にとどめのように出てくるが、こちらは中盤あたりで。
白金台の「黒崎」は、鳥しき譲りの技術と黒崎氏独自のセンスが融合した、まさに鳥しきの右腕的存在の焼鳥屋。
鳥しきは全く予約が取れないのでこちらで鳥しきを感じるのもいいかもしれない。
伊達鶏の旨みを最大限に引き出す串の数々は、焼鳥好きなら必食の一軒。ごちそうさまでした。
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【鳥しき】の動画
店舗情報
名称：黒崎
住所：東京都港区白金台5-13-25
最寄駅：白金台駅（徒歩5分）／目黒駅（徒歩10分）
営業時間：17:00〜23:00
定休日：日曜日、不定期月曜日
席数：8席（カウンター）
※個室あり（4名可）
予算：¥15,000〜¥19,999（口コミ集計：¥20,000〜¥29,999）
支払い方法：カード可（VISA／Master／JCB／AMEX／Diners／UnionPay）
サービス料：10％
禁煙・喫煙：全席禁煙
駐車場：なし
予約：可
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