東京・目黒にある焼鳥屋「鳥そら」。
本記事では、「鳥そら」についてレポートします。
「鳥そら」ってどんな店？
2025年6月20日オープン。「鳥しき」率いる鳥しきICHIMON系列の「とりそら」として営業していた店舗を、2026年4月15日に「鳥そら」へリニューアル。
「OMAKASEからOKONOMIへ」をテーマに掲げ、コース主体からアラカルト中心へ舵を切った焼鳥店である。
コンセプトは「焼鳥の原点である屋台スタイルへの回帰」。
そして20年前の「鳥しき」の再構築。
食べたい串を、食べたい分だけ自由に注文できる構成へ変更し、一本単位で焼鳥を楽しめる形へ刷新された。
焼鳥ICHIMONで培った技術を軸に、串だけでなく一品料理も揃える。
場所は目黒駅東口から徒歩3分ほどの地下1階。店内はカウンター10席のみのコンパクトな造りで、落ち着いた空気感が特徴。
高級焼鳥の緊張感というより、その日の気分で自由に串を組み立てる使いやすさに振った一軒である。
実食レビュー【2026年5月訪問】
本日は最近リニューアルした「鳥そら」へ。
「OMAKASE（おまかせ）」から「OKONOMI（おこのみ）」へ。
「コースはしんどい、食べたいものだけ食べたい！」そんな人に最高のコンセプトだ。
場所は東口より徒歩3分のビルの地下一階。
日本一予約が取れない焼鳥店「鳥しき」は行ける人はどうしても限られており、もっと多くの人に「鳥しきが提示する焼鳥の魅力」を知ってもらうにはどうしたらいいか、ということでリニューアルした「鳥そら」。
率直に言って本当に素晴らしかった。
もちろん池川さんの焼鳥ではない。だけど、リスペクトがしっかりと伝わってきて、店主なりの解釈を加えて、さらに一品料理も充実している。
食べたいものを選べ、ストップ制にも対応している。みんな本当に懸命に、必死に、焼鳥というものの本質、根源を追求して、接客して、全力を出してる。
この情熱になんだか感動すらさせられる。
結果として何度も鳥しきにお邪魔している私としてはこの雰囲気や料理のクオリティには非常に満足させてもらえるお店であった。
もちろん本家として同じことしてるわけではないけど、鳥しきイズムが直に継がれてる、イズムを味わえる、そんなお店だった。しかもお値段も凄い…最後に金額を提示してます。
以下、いただいた料理。
・茶碗蒸し
トロットロで出汁も良い感じ。
中には炭火で焼いた鶏肉が入ってます。
・オニオンスライス
淡路島の玉ねぎを使ったオニスラ。
・もも肉
ポーションは鳥しきより若干は小さいけど、それでも一般的な焼鳥屋よりははるかに大きい。
薫香と焼かれたタレの香ばしさがなんとも食欲をそそるじゃないか。
肉はプリっと驚くほど柔らかく、そして食べ応えも抜群。
・砂肝
シャクっと食感が軽快。水分も若干中心に感じ、噛めばややジューシー。
・鳥わさ
・手羽元
肩の肉、手羽元もずっしりとした重量感。
引き締まった肉質、噛むごとに旨味がまわる。
確かに「鳥しき」を感じられる串になってます。
・レバーパテ
このレバーパテがふくよかな旨味に満ちておりウマウマです。さらにサクッとしたバター香るブリオッシュにつけて。
個人的に一品もので一番オススメ。
・セセリ
軟骨が入っててプリっとした食感とコリっとした食感がアクセントに。
鳥しきのセセリに軟骨って入ってたかなー。
・銀杏
・つくね
これも軟骨が入っててアクセントになっている。
薫香とタレの香ばしさも素晴らしい。
・ハツモト
噛んだ時の薫香と脂の甘味が調和する感じがたまらんす。
・厚揚げ豆腐
灼熱です。でもこの熱さも美味しさの一つ。
・ハツ
ハリがあってジューシー。
・もずく酢
珍しい新潟産。出汁が効いてます。
・うずらの卵
・ヤゲン軟骨
肉も含んでの串打ち。胡椒も効いててピリッと。
・ししとう
・ソリ
なんでこんな大きいのかいうとソリだけでなく、ソリのまわりの肉も一緒に打ってるからだそうだ。
だからこんなにボリューミーなわけだ。
・膝回りの肉
皮はパリッと、肉は適度な脂肪と柔らかい肉質。下のネギがアクセントになり、単調に非ず。
・氷見うどん
出汁がいい。揚げ玉も直前に入れてるんだろう、サクサクです。
うどん自体も讃岐うどんとは異なるコシと粘り感。美味しいです。
飲みまくってお会計は約17,000円。
鳥しきは気軽には行けないけど気軽に入れるこの店はめちゃくちゃオススメです。ごちそうさまでした。
目黒グルメ３選
店舗情報
・名称：鳥そら
・ジャンル：焼鳥
・住所：東京都品川区上大崎2-15-2 目黒ビジネスマンション B1F
・最寄駅：目黒駅 徒歩3分
・営業時間：16:00〜23:00
・定休日：月曜日・火曜日
・オープン日：2025年6月20日（2026年4月15日リニューアル）
・予算：8,000〜9,999円
・支払い方法：カード可（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners）
・サービス料：なし
・席数：10席
・個室：無
・貸切：可（20人以下可）
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：無
・電話番号：050-5456-3067
・予約：予約可
