東京都渋谷区千駄ヶ谷にある薬膳火鍋専門店「ひなべねこ」。
本記事では、代々木駅から徒歩約3分、新宿駅新南口からも徒歩圏内に位置する「ひなべねこ」についてレポートします。
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「ひなべねこ」ってどんな店？
2021年8月10日オープン。築60年の古民家を改装した店舗は、昔ながらの日本家屋の趣を残した空間が特徴。都心の路地裏にありながら、古民家ならではの雰囲気の中で本格的な薬膳火鍋を楽しめる。
料理の中心となるのは、20種類以上の生薬やスパイスを組み合わせた二色の薬膳スープ。
鶏や豚骨をベースにした白湯スープには羅漢果などの漢方素材を使い、まろやかなコクと自然な甘みを引き出している。
一方の麻辣スープは、唐辛子や花椒の香りを生かしながら、刺激を抑えたバランスのよい辛さが特徴。
化学調味料を使わず、食材の旨味と生薬の風味を重ねている。具材にはラム肉や豚肉、鶏肉のほか、種類豊富な野菜やキノコが揃い、ヴィーガン向けの薬膳火鍋にも対応する。
店内は座敷7席とテーブル8席の計15席で、少人数向けの個室も備える。完全予約制で、予約はTableCheckからのみ受け付けている。
営業時間は17時から22時30分までで、不定休。古民家の落ち着いた空間で食事を楽しめるため、デートや家族での会食にも利用できる。
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ひなべねこへの行き方
「ひなべねこ」は、JR山手線・中央総武線、都営大江戸線「代々木駅」から徒歩約3分。駅から約224mの場所にあり、JR「新宿駅」新南口からも徒歩約8分でアクセスできる。
店舗は渋谷区千駄ヶ谷5丁目の住宅街に位置する、築60年の古民家を改装した一軒家。大通りから少し入った路地にあり、専用駐車場はないため、車で訪れる場合は近隣のコインパーキングを利用する。
実食レビュー【2026年11月訪問】
火鍋で予約困難店？そう、「ひなべねこ」である。
代々木駅から数分歩いた住宅街の中にひっそりと佇む昭和な家。
これ、知らなかったら絶対普通に通り過ぎるだろ。
外観は完全に一軒家。
大きな看板が出ているわけでもなく、入口だけ見ると本当にここで合ってるのか？と一瞬不安になる。
だけど靴を脱ぎ階段を登って二階にあがるとさらに面白い。
古民家をそのまま活かしたような空間で、曇りガラスの窓、木枠、座布団、低いテーブル。
そこにステンドグラスのようなレトロな照明がぶら下がっている。
火鍋屋に来たというより、誰かの家に遊びに来て、そのまま鍋を囲んでいるような感覚だ。
なるほど、これはシチュエーション込みでも心を掴む要素がある。
靴を脱いで座るのでかなりリラックスできるし、火鍋屋にありがちなギラギラした感じもない。
さらに電車が通る度にガタガタと音が鳴る。
こう言う体験普段なかなかできないよなぁ。
南こうせつの「神田川」を聴きたくなる。
さて、薬膳火鍋。
まず出てきたのが白い白湯と、真っ赤な麻辣と二色に分かれた大きな鍋。
そして生薬を実際に持ってきてくれ、その場で店員さんが説明しながら鍋にぶち込んでくれます。
唐辛子、花椒、乾燥した根や実、キノコのようなものまでズラッと並べられる。
もはや調味料というより薬箱。
説明が多すぎて頭に入ってきません。
火鍋を食べに来たのに、途中からちょっと診察を受けているような気分になる。
さらに野菜やキノコ類は舟盛りで登場。
白菜、青菜、ニンニク、えのき、しめじ、椎茸、舞茸、エリンギ、キャベツ、長ネギ、大根、牛蒡、さつまいも、豆腐、モヤシ、白滝、ジャガイモ、青梗菜、ニンニク、生姜、トッポギ、とにかく種類が豊富。
肉は鶏肉、ラム、豚の3種類で、鍋自体の主役は肉ではなく野菜だ。
特に手羽元は30分ほどかかるため先に入れておく。
白湯は白濁しており、鶏や豚骨由来と思われる動物系の旨味はしっかりあるがサラッとして軽め。
そこに薬膳の香りが入ってくるものの、あっさりしてます。
これだけ入れば当然なんだけど、煮込むほどに旨味がスープへ移っていく。
そこへ白菜などから出る自然な甘味も重なる。
自分は調味料で作った甘味はあまり好きじゃないけど、こういう野菜や肉そのものから出てくる甘味は大事。
対して麻辣。
赤い油に唐辛子、花椒、生薬。
もっと辛いのを期待したんだけどそこまでじゃない。花椒はホールで入ってるので痺れもくるが、赤坂の「四川DINING 望蜀瀘」なんかに比べるとおとなしい。
全体的に綺麗というか、旨味や刺激は万人受け。
もちろん火鍋経験が少ない人からすれば「ちょうどいい」んだろうけど、自分にはやや物足りなさがある。
飲み物のオーダーや追加注文はこのノスタルジックな電話から。
豚とラムは薄切りなので、しゃぶしゃぶ感覚で火を通していく。
白湯には豚が合う。脂がスープに溶けて、豚の甘味と白湯のまろやかさが自然につながる。
一方でラムは麻辣。ラム特有の香りに、唐辛子と花椒の香りが重なる。
全部の旨味や香りが鍋の中に蓄積されていくから、時間が経つほどスープに厚みが出る。
最初はちょっと物足りないと思った白湯も、後半になると表情を変える。
けど新宿の「麻辣TAN」の方が旨味は強かったかな。
麻辣も野菜の水分や肉の脂が入って、少し角が取れてくる。
さらにつくね、水餃子などぶちこみつつ旨味を足していく。
最後は中華麺で〆。
店の雰囲気も含めて、数人で鍋を囲んでワイワイやるこのスタイルいいですね。
ただし空間自体は落ち着いているので、騒がしい宴会店みたいな感じではないのもいい。ごちそうさまでした。
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代々木グルメ３選
店舗情報
店名：ひなべねこ
ジャンル：薬膳火鍋、中華料理
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-18-10
最寄駅：代々木駅 徒歩約3分／新宿駅新南口 徒歩約8分
営業時間：17:00〜22:30
定休日：不定休
電話番号：0353150314
席数：15席（座敷7席、テーブル8席）
予算：5,000〜5,999円
支払い方法：カード可（VISA・Master・JCB・AMEX）、電子マネー可（Suicaなど）、QRコード決済可（PayPay・d払い・楽天ペイ・au PAY）
予約：完全予約制（TableCheckのみ）
個室：あり（原則3名以上）
貸切：可
禁煙・喫煙：分煙（喫煙所あり）
駐車場：なし
オープン日：2021年8月10日
備考：子供可、ヴィーガン火鍋あり、予約時に火鍋の種類を指定
公式サイト：https://xn--vnxy75e.jp/
English Name：Hinabeneko
Cuisine：Chinese Medicinal Hot Pot
Location：5-18-10 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo, Japan
