品川イッコー– Author –
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知識は旨味の一部？食がさらに楽しくなる豆知識 vol.2「 銀杏 」
死と隣り合わせの秋の味覚銀杏が美味しいと感じた時、自分も大人になったなと思う。 そういう意味では鮎を覚えた時と似た感覚か。 秋の味覚は様々あるけど今回は銀杏についてふれてみよう。 銀杏なんてずいぶん地味なもの取り上げるな〜なんて思われるかも... -
【御成門】冨所｜全鮨好きにオススメするこれぞ王道の江戸前野郎寿司！【考察】
御成門の鮨「富所」。鮨真出身・佐藤浩二氏が手がける実力店で、厚切りのネタと赤酢のシャリが生む圧倒的な存在感が魅力。全鮨好きに刺さる“王道の江戸前鮨”を徹底レビュー。 -
【恵比寿】播鳥 恵比寿本館｜名古屋コーチンを炭火で焼き上げる人気焼鳥居酒屋レビュー【考察】
恵比寿駅近くに構える「播鳥 恵比寿本館」。名古屋コーチンを使った炭火焼鳥を軸に、飲み放題付きコースや大型個室まで揃える使い勝手の良い一軒。宴会需要も強い恵比寿の定番焼鳥店。 -
【福井県福井市】鮨 十兵衛「福井が誇る名店！越前蟹、セイコガニ、牡丹海老…旬のネタを確かな仕事で至極の北陸前へ！」
品川イッコーです。 本日は日帰りで福井県の「鮨 十兵衛」へ。 「望洋楼」に続いて今年2回目の福井県。 品川駅から店まで新幹線、特急、タクシーを乗り継いぐこと約4時間半。 遠すぎる…これだと沖縄や博多の方がまだ近く感じる。 まるで一人「水曜どうでしょう」やってる気分だ。 -
【代々木上原】艪 (かい)「圧倒的ボリュームの凝ったつまみに豪快な握り！地元民以外からも愛される理由！」
2013年7月19日オープン。代々木上原徒歩2分、完全予約制の本格江戸前鮨。豊洲厳選の魚と福井の食材で構成する、重厚なおまかせコース。 -
【代々木上原】sio｜鳥羽周作シェフが手掛ける感動体験型レストランレビュー
代々木上原を代表する人気レストラン「sio」。鳥羽周作シェフが手掛ける独創的な料理と温かなサービスで、多くの食通を魅了し続ける一軒をレビューする。 -
【渋谷】鮨 一 (はじめ)「並木橋にオープンした新鋭！職人の技とアイデアが光る激得18,000円コース！」
本日は渋谷に新しくできた鮨の新店の貸切会に参加。 場所は明治通りを真っ直ぐに進んだ並木橋。 鮨のイメージがないこの辺りに店を出すとはなかなか穴場を狙うじゃないか。 外観は鮨屋と知らないとスルーしてしまいそうなほど控えめ。これ、もうちょいアピ... -
【南麻布】茶禅華「和の精神を融合させた日本最高峰の中国料理！至極の上海蟹コースをいただいた！」
品川イッコーです。 恵比寿からタクシーで8分。陸の孤島、南麻布。 最寄駅はない。ここはそもそもタクシーや車で生活する人たちの街である。 タクシーが到着した先は誰かの豪邸かと見紛う立派な外観。 -
【新宿】かめや「歴史ある新宿思い出横丁内の立ち食い蕎麦屋！天玉そばを食べた感想」
新宿西口「思い出横丁」にある1971年創業の老舗立ち食いそば店。揚げたてのかき揚げと温泉卵を乗せた名物「天玉そば」が人気で、24時間営業という使い勝手の良さから地元客から観光客まで行列が絶えない名店。 -
みんなからチヤホヤされる雲丹は一番ズルくてめんどくさいやつ
雲丹ってズルくないですか？ いきなり何言ってんだコイツ？と思われたでしょうね。 実は近頃は鮨屋で自分が美味しいと思った握りをほかのお客さんはどう思うのかだんだんと客の反応を気にし出すようになりまして。 いや、ジッとはみないですよ？ 実際、握... -
「どこかオススメ教えてください」っていう質問について考えること
「イッコーさん、どこかオススメのお鮨屋さん教えてください」 グルメ系のインフルエンサーの方なんかは日々この質問を浴びせられてることだろう。 かくいう私も日々この質問メールに忙殺されております。 まぁそれはいいんです。 こちらも時間みつけて酒... -
【東小金井】くじら食堂「麺が主役ということで特製つけ麺 醤油を頼んだんだけど」
品川イッコーです。 東小金井のラーメンと言えば「くじら食堂」である。 七彩グループから独立し物凄い人気店となった。 まぁラーメン好きから言わせれば「今更感」満載だけども。
