イタリアン– category –
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【外苑前】restaurant origami｜トスカーナ郷土料理とライブカウンターの実力店【考察】
外苑前の隠れ家イタリアン。星付きで修行したシェフが手がけるカウンター主体のライブ感あるコース。 -
【新御徒町】PizzaKing バンバール｜500℃の電気オーブンで焼く自家製ピッツァをレビュー
新御徒町駅から徒歩約2分の「PizzaKing バンバール」。店内で練る自家製生地を約500℃の電気オーブンで焼き上げるピッツァと、もちもちとした極太生パスタを中心に楽しめるカジュアルイタリアン。 -
【浅草】ピッツェリア オステリア カポ｜500℃の薪窯で焼く本格ナポリピッツァと旬食材のイタリアンレビュー【考察】
浅草・田原町エリアにある「ピッツェリア オステリア カポ」。500℃の薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァを軸に、全国から仕入れる旬食材を活かしたイタリア料理を提供。生パスタや魚介・肉料理、豊富なワインも楽しめる一軒です。 -
【蔵前】PIZZA LINDA｜薪窯で焼く本格ナポリピッツァと自然派ワインを楽しむ人気店レビュー【考察】
蔵前駅・田原町駅から徒歩圏内にある「PIZZA LINDA」。イタリア・ナポリでも使われる薪窯で焼き上げる本格ピッツァを中心に、旬の食材を使ったイタリア料理と自然派ワインが楽しめる人気店です。 -
【東京・六本木】La Brianza「リグーリア州の郷土料理だけでコース料理をお願いした！」
東京・六本木ヒルズにある人気イタリアンレストラン「la Brianza」。 月曜の昼からマダム達はヒルズで楽しくランチ。はい、格差は確実に存在しますね。 本日は私のオンラインサロンの貸切会。 オーナーシェフである奥野義幸さんはイタリアの8つの州の料理... -
【都立大学】笠井｜TACUBO出身シェフが営む住宅街の隠れ家イタリアンレビュー【考察】
TACUBOや北イタリアでの経験を持つ笠井篤シェフが2019年に開業。素材の持ち味を引き出す料理とワインのペアリングが評判のカウンター主体のイタリアンです。 -
【六本木】フレイズ フェイマス ピッツェリア｜SAVOY出身が焼く本格ナポリピッツァ【考察】
六本木にある人気ピッツェリア。麻布十番「SAVOY」出身の山口昇吾氏が独立し、ナポリピッツァとブルックリンカルチャーを融合させた独自のスタイルで支持を集めている。 -
【浅草】ピッツェリア ロマーノ エ マリーノ「個人的にここのマリナーラは最強」
浅草にある人気ピッツェリア「ピッツェリア ロマーノ エ マリーノ」。薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァと生パスタが楽しめるイタリアンで、モチモチ食感の生地と香ばしい焼き上がりが評判の一軒。 -
【東京・木場】commedia (コンメディア)｜素材を食わせる究極の引き算イタリアン。山口大輔シェフの真髄【考察】
素材を“足す”のではなく“引く”ことで旨さを最大化する一軒。木場の「commmedia」は、山口大輔シェフの哲学が貫かれた、素材主役のイタリアンだ。 -
【東京・三越前】peace (ピース)「La Paixグループの新店はイタリアン×フレンチ」
ミシュラン一つ星を獲得し続けるフレンチレストラン「La Paix」。 「平和」という意味のレストランだが、おでん屋の「平ちゃん」に続き、3店舗目となるイタリアンレストラン「peace」が2023年2月7日にオープンした。 てか、イタリア語じゃなくそこ英語なん... -
【麻布十番】savoy クラシック「１つのフロアに３つの店舗が入っている新形態！ナポリピッツァの名店が移転し、復活！」
麻布十番のナポリピッツァ店「savoy クラシック」。1995年創業の名店「SAVOY」の流れを継ぎ、薪窯で焼き上げる本格ピッツァが楽しめる一軒。 -
【京都府京都市】やまぐち「祇園でいただく高級食材をふんだんに使った紹介制の創作イタリアン。」
紹介制の祇園の「やまぐち」へのお誘いを頂いたので有り難くのらせていただきました。予約困難店は縁。これからもホイホイついていきます。 場所は祇園四条駅より徒歩5分。平日だと流石に人がいなくて雰囲気いい感じです。めちゃ寒いけど。東京より5°くら...
