ラーメン– category –

柴崎駅すぐの「らーめん どんぐり」。焼き鯖と根菜の旨味を重ねた「二代目鯖そば」が名物で、香ばしい鯖の風味を残しながら、臭みを抑えたまろやかな塩スープに仕上げる。長崎・佐世保「らーめん砦」の流れを汲む一軒。

柴崎駅から徒歩1分の「中華そば みのや」。1998年に国分寺で創業し、新橋を経て柴崎へ移転した一軒。煮干しや鰹節、鯖節、昆布を使い、動物系素材に頼らず仕上げる魚介出汁の中華そばや塩らーめんを味わえる。

柴崎駅から徒歩2分の「らーめん HAGGY」。魚介と動物系を重ねたスープの定番ラーメンに加え、背脂煮干しや「RED」「チリトマ」など個性的な一杯も揃う。店主の経験を生かした幅のあるメニューが魅力。

府中駅南口から徒歩5分の「長浜や 府中店」。臭みや脂っこさを抑えたマイルドな豚骨スープに、博多ラーメンらしい極細ストレート麺を合わせる。白・黒・赤の豚骨ラーメンを揃え、金・土曜は翌1時まで営業する。

新橋でラーメンを食べるならどこがおすすめ？二郎系や家系、つけ麺をはじめ、新橋駅周辺で実際に訪れたラーメン店を紹介。あっさりからこってりまで、店ごとの特徴を実食ベースでまとめる。

新橋・築地市場エリアの「麺処 銀笹」。日本料理の世界で18年修業した店主・笹沼高広氏が、鶏ガラや豚骨に昆布、煮干しなどを重ねたスープと細麺を仕立てる。残ったスープを鯛めしに注ぐ「鯛茶漬け」まで楽しめる一軒。

新橋駅近くの「ラーメンニキ 新橋」。新中野系「武蔵家」系列で約23〜24年修業した店主が独立し、2025年1月にオープン。濃口醤油のキレと濃厚な豚骨の旨味を重ねた一杯を楽しめる。

新橋駅近くの「らーめん 谷瀬家」。武蔵家 中野本店などで修業を重ねた店主が2018年に開業。豚骨の旨味を凝縮した高粘度でクリーミーなスープに、酒井製麺の中太麺を合わせる家系ラーメンを味わえる。

銀座でラーメンを食べるならどこがおすすめ？百名店や老舗をはじめ、銀座で実際に訪れたラーメン店を紹介。醤油、塩、味噌、豚骨、つけ麺など、店ごとの特徴を実食ベースでまとめる。

新丸子でラーメンを食べるならどこがおすすめ？醤油や家系など、新丸子駅周辺で実際に訪れたラーメン店を紹介。スープや麺、具材など、店ごとの特徴を実食ベースでまとめる。

立川駅南口から徒歩2〜3分の「らーめん チキント」。化学調味料を使わず、長時間炊いた濃厚な鶏白湯に魚介出汁と醤油を重ねたスープが特徴。村上朝日製麺の中細ストレート麺、2種類の鶏チャーシューや自家製鶏つみれとともに味わった。

新丸子駅近くの「らーめん 喜輪」。寿々㐂家出身の店主が手掛ける家系ラーメンで、豚骨の旨味をしっかり出しながら塩味は控えめ。濃厚さと食べやすさを両立した豚骨醤油に、中太麺や柔らかなチャーシューを合わせる。