ラーメン– category –

東京・上野毛にある「ラーメン二郎 上野毛店」。 2002年創業以来、世田谷区の二郎として愛されてきた「上野毛店」。 二郎初心者にも優しい接客と味わいで人気を博しているお店です。 「ラーメン二郎 直系全店まとめ【最新版】」はこちら https://ikkos-fil...

※本記事で紹介している「ラーメン二郎 茨城守谷店」は2022年12月10日をもって閉店しています。 茨城県守谷市にある「ラーメン二郎 茨城守谷店」。 「ラーメン二郎 茨城守谷店」は、守谷市美園4丁目にあるラーメン二郎直系店舗のひとつ。 オープン当時は茨...

昭和29年創業の老舗「珍々亭」。常連客の一言から生まれた“汁なし中華麺”が、後に油そばの原点となった。武蔵境で今なお愛され続ける名店の誕生と、その一杯に込められた思想を考察する。

東京・三軒茶屋にあるちゃんぽん屋「來來來 (らいらいらい)」。 東京・三軒茶屋の街を歩くと、カフェやバルが軒を連ねる中に、ふと昭和の香りがする一軒が現れる。 白地に朱文字の看板、そして暖簾に染め抜かれた「來來來」の三文字。 「來來來（らいらい...

※本記事で紹介している「三田製麺所 御茶ノ水店」は2022年10月31日をもって閉店しています。 東京・御茶ノ水にある「三田製麺所」。 三田製麺所は、運営会社の株式会社エムピーキッチンが2008年7月に満を持して立ち上げた自社ブランドで、その記念すべき１...

東京・多摩センターにある家系ラーメン店「たま家」。 こちらは「本牧家」からの流れを汲む家系ラーメンのお店。 ちょいと説明すると「家系総本山 ラーメン 吉村家」の2号店的存在が「本牧家」で、その「本牧家」出身店が多数あってこの「たま家」もその一...

町田・古淵の「RAMEN 3SO（スリーエスオー）」は、白味噌の円やかさと豚骨の重層的な旨味、そこに煮干しやラードがそっと寄り添うバランス感が唯一無二の味噌ラーメンを生み出す。

東京・練馬にある「RAMEN GOTTSU(らーめんごっつ)」。 練馬駅の喧騒から徒歩数分──。鰹や煮干しのふくよかな魚介の香りが鼻腔を満たし、鶏と豚の旨みが折り重なった濃厚スープの余韻が後ろから顔を覗かせる。 初対面なのにどこか懐かしい、しかし明確に「...

大阪・西中島南方にあるラーメン店「人類みな麺類」。 「人類みな麺類」は、大学時代の同級生だった松村貴大氏と北（Kitagawa）氏が「ラーメン屋をやる」と意気投合し、2012年に大阪・西中島で１号店をオープンしたのが始まり。 社名であるUNCHI株式会社の...

美味しいところは全部ブラピがもってく <ストーリー>1841年、ニューヨーク。家族と幸せな日々を送っていたバイオリン奏者ソロモンは、ある日突然誘拐され、奴隷にされる。彼を待ち受けていたのは、狂言的な選民思想を持つエップスら白人による目を疑...

神奈川・淵野辺にある二郎インスパイア店「麺屋 歩夢」。 東京・神奈川の二郎インスパイア旋風の中心に躍り出た「麺屋 歩夢（あゆむ）淵野辺本店」。 元住吉の名店「豚星。」出身の店主が2018年4月に独立開業して以来、相模原エリアで圧倒的支持を集めてい...

東京・蒲田にあるラーメン店「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」。 「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」は、蒲田駅近くの辛味噌ベースのタンメン専門店。 元「蒙古タンメン中本 蒲田店」店長・荒木氏が2015年4月に独立して開業し、コシともちもち感のある「特選高級...