ラーメン– category –

品川イッコーです。 本日はこれからが旬のスッポン料理をいただきに赤坂にある「割烹 互閃」へ。 赤坂駅より徒歩５分程度。

渋谷・道玄坂にあった「ちばから 渋谷道玄坂店」。千葉県市原市の人気店「ちばから」の東京進出店で、店主はラーメン二郎京成大久保店出身。濃厚な乳化スープと極太麺で人気を集めた二郎系の名店だが、現在は閉店している。

南多摩駅近くにある「稲城 大勝軒 五一」。永福町大勝軒出身の店主が2011年に開いた、煮干しの効いた醤油スープとボリュームある麺が特徴の永福町系ラーメン店。

本日は5月10日にオープンしたばかりの府中の新店へ。 ここは以前は別の塩ラーメン屋だったと思うんだけど店が変わったようだ。 テーマは「秋刀魚の煮干し」ということで確かに秋刀魚を使ったラーメンはあまり数はないと思うので興味を惹かれた。 無化調が...

渋谷に長くいながら実は訪問したことがなかったお店「野郎ラーメン」。 ここ渋谷センター街が本店みたいだ。 いわゆる二郎インスパイアの店で都内色んなところにある。

国分寺のつけ麺シーンを語るうえで欠かせない一軒。 自家製麺に徹底して向き合い、つけ麺という料理を「麺で食わせる」方向へと突き詰めてきた名店が「自家製麺つけ麺 紅葉」だ。 華美な演出は一切なく、ただ麺とつけ汁の完成度で勝負する。その潔さこそが、長年支持され続ける理由である。

福岡・久留米発祥の本格豚骨ラーメンを新宿で味わえる一軒。豚骨100％の濃厚スープと名物「もつつけ麺」、締めのお粥まで一貫した完成度を誇り、小滝橋通りのラーメン激戦区で確かな存在感を放つ。

府中駅直結の商業施設「くるる」にある1981年創業の老舗ラーメン店。豚骨や鶏ガラ、魚介の旨味を重ねた醤油スープに、自家製麺と特製ネギを合わせた「らいおんらーめん」が名物。

品川イッコーです。 仲間と渋谷でたらふく飲んで〆のラーメンをと言った時に毎回悩む。 比較的渋谷は深夜でも営業している店が多いがどのお店もそこそこ。 ブラブラっと井の頭線方面を歩いていると「麺屋 虎杖」という見慣れない新店を発見。 いつの間にできたんだ…

ラーメンショップという店名だけで選択肢から除外する人もいるだろうが実はラーメン通の中では「ラーメンショップには美味い店が多い」というのは常識。 大田区本部があるフランチャイズチェーン店であり、いたる所にお店がある。 吉村家の吉村実氏は平和...

2016年4月30日オープン。味噌ソムリエが手掛ける7種ブレンド味噌と多摩特産「原峰のかおり」を使った濃厚ベジポタ味噌が名物。TRY新人賞も受賞した実力店（現在は閉店）。

品川イッコーです。 本日は何度か来たことがある「らーめん 武道家 囗」へ。 「囗」と書いて「くにがまえ」と読む。 ちなみに「武道家」も「ぶどうや」じゃなくて「ぶどうか」ね。