寿司（鮨）– category –

品川イッコーです。 2021年11月18日に移転オープンした新生「鮨 香斗」。本日はレセプションに招待された為、名古屋へ。 最寄りは伏見駅で駅からは徒歩5分程。

品川イッコーです。 本日は2021年5月に移転しオープンした「佐たけ」へ。 場所は築地市場駅より徒歩5分ほど。 以前の「すし佐竹」時代と場所はほぼ変わらないがオーナーが変わったという事でそれに伴い屋号も変更。 しかし来てみるとずいぶん立派な店構えだ。

場所は飯田橋駅から徒歩5分ちょっと。 神楽坂を登り裏路地を入ったビルの2階に位置する。 入口が低いので頭を下げて入らなければならないがこの時どこかしら身体をぶつける。 現に私、本日の同行者、その後のお客さんもぶつけてました。 オープンは2018年4...

品川イッコーです。 六本木のミシュラン一つ星店「鮨 由う」の暖簾分けとして2021年7月に恵比寿にオープン。

品川イッコーです。 東京駅から米原駅まで2時間ちょっと。 そこからJRに乗り換え長浜駅まで。 駅からは徒歩5分程で「京極寿司」に着く。

IKKO’S FILMSです。 本日は恵比寿の「恵比寿 鮨 ふじまさ」へ。 西口より徒歩3分ほどのビルの2階。 線路沿いにあり、いささか隠れ家っぽさもある外観。 場所的には「恵比寿 えんどう」の近くです。

IKKO’S FILMSです。 本日は銀座の「一㐂(いちき)」へ。 オープンは2021年4月。 銀座駅B9出口より徒歩1分。

品川イッコーです。 本日は最近オープンし気になっていたお店「麻布 黒しゃり」へ。 完全会員制、住所非公開のお店だけど店名に「麻布」と書いてあることから場所はなんとなくその辺りです。 今回は有難いことに会員の方に誘って頂いた。

本日は20代という若さで店を構え、銀座ですでに8年を迎える「鮨 たかはし」へ。 最寄りは銀座一丁目駅だけど銀座駅からも歩ける距離。 時間制ではなくバラバラだけど予約も取りづらくなってる様だ。特に19時台は競争率も激しめだとか。 おまかせコースは25...

品川イッコーです。 本日は銀座「鮨 たかはし」から24歳という若さで独立した「鮨 崚」へ。 オーナーもおらず完全独立だそうで本当に一昔前の鮨屋だと考えられない年齢である。 インスタなどのSNSのおかげで昔より色んな事を皆んなが学べる様になった現代においてこの状況を個人的にはかなり好意的にみてるんだけどこの先鮨屋はどうなってしまうんだろうか。

品川イッコーです。 本日は「銀座 鮨 青木」から独立した「鮨 杉澤」へ。 同じ青木出身と言うと「鮨 鈴木」が有名だがどうやら杉澤大将の方が先に修行に入られたそうだ。 オープンは2018年4月1日。

品川イッコーです。 本日はミシュラン一つ星の天ぷら屋「天婦羅 みやしろ」の2階にある「鮨 おにかい」へ。 中目黒駅より徒歩5分。